Plukking av pekannøtter Hvordan og når man skal høste pekannøtter

Statue og staselige pekanntrær begynner å felle nøttene sine om høsten, før bladfallet. Avhengig av variasjon og klima foregår høsting av pekanntrær fra slutten av september til november.

Før nøttene begynner å slippe, ligner de ikke på det ferdige produktet - lysebrune, mørkstripede nøtter. Mutteren dannes inni et grønt skall som gradvis blir brun når det tørker og mutteren modnes. Når pekannøtter modnes, begynner skallene å sprekke opp, noe som indikerer beredskapen til å plukke pekannøtter.

Denne indikasjonen er en vakker ting for oss som ikke liker høyder. Det er ikke nødvendig å klatre opp i treet for å sjekke om nøttene er beredskapsmessige. Når pekannøttene er fullt modne, slipper de ut av skallet og til bakken.

Dette faktum fører til spørsmålet om det er greit å høste pekannøtter tidlig. Tidlig er et relativt begrep. Pekannaskene må i det minste være i sprekker, men ja, hvis du vil klatre opp i treet og fjerne de som virker klare, gjør du for all del. En proaktiv tilnærming, for eksempel plukking fra treet, vil lindre muligheten for at de ligger på bakken for lenge. Hvis pekannøtter får ligge igjen på bakken, spesielt våt grunn, øker muligheten for at de kan begynne å råtne eller kureres av fugler eller annet dyreliv..

Når pekannøttene faller fra treet, forutsatt at bakken er tørr, begynner de å tørke og herde, noe som forbedrer kvaliteten. Herding øker smak, tekstur og aroma av pekannøtter. Vått grunn mørkner frøbelegget og øker fettsyrenivået, noe som fører til harsker og foreldede nøtter.

Hvis du har et uvanlig varmt fall, kan skrog fjernes fra mutterne før skjellene er helt brune, men det er lurt å forsinke høstingen av pekannøttene til skallet er helt brunt for å sikre at mutteren er ferdig utviklet.

Hvordan høste pecanntrær

Å høste pekannøtter er selvfølgelig utrolig enkle hvis de får lov til å falle fra treet naturlig. Du kan også oppfordre nøttene til å slippe ved å banke dem fra treet med en lang stolpe eller riste grenene. Nøkkelen til å høste pekannøtter fra bakken er å plukke dem opp så fort som mulig, eller bare ber du om overgrep fra maur, fugler og mugg.

For det meste vil skrogene falle fra pekannøttene eller forbli i treet. Enkelte skrog (schucks) kan forbli festet til mutterne, i hvilket tilfelle de vil trenge å være skrog. Hvis det er mange muttere med tett fast skrog, er sjansen stor for at nøttene ikke er helt modne.

Når pekannøttene er høstet, må de tørkes eller herdes før de oppbevares. Tørk dem sakte, spredt ut i et tynt lag på en plastplate i et område med lite lys og sirkulerende luft. Rør nøttene ofte rundt for å fremskynde tørkeprosessen og vurder å blåse en vifte over nøttene. Avhengig av forholdene vil tørking ta mellom 2-10 dager. Riktig tørket pekannøtter vil ha en sprø kjernen og skal skille seg lett fra utsiden.

Når pekannøttene er tørket, kan du forlenge holdbarheten ved å kjøle dem eller fryse dem. Hele pekannøtter (i skallet) vil lagre mye lenger enn skallede nøtter. Hele kjerner kan lagres i et år ved 0-7 ° C eller i to eller flere år ved -17 ° C. Avskallede pekannøtter kan lagres i et år ved 0 ° C eller i to eller flere år ved 0 ° F..