Plukke aprikoser når og hvordan man høster en aprikos

Spørsmålene her er knyttet til abrikoshøst: når man høster aprikoser og hvordan man høster en aprikos, en utmerket kilde til betakaroten (vitamin A) og vitamin C, jern, kalium og fiber..

Hvordan og når du skal velge aprikoser

Aprikoshøst oppnås best når de er helt modne på treet. Fruktens modningsperiode kan strekke seg over en tre ukers periode for noen varianter, så plukking av aprikoser kan spenne over denne tidsrammen.

Du vil vite når du skal plukke aprikoser visuelt når fruktene endres fra grønn til gulaorange farge og føles litt mykgjorte, men fortsatt faste til berøring. Den nøyaktige fargen varierer i henhold til kultivar, men uansett variasjon mykner alle aprikoser ekstremt raskt, noe som gjør dem sårbare for blåmerker og påfølgende rotting.

Plukk forsiktig de modne fruktene fra treet.

Aprikosoppbevaring

Den resulterende aprikoshøsten vil oppbevares i omtrent en til tre uker lagret på et kjølig sted og fri for skadelige faktorer som tilleggsvekt på frukten, noe som kan føre til blåmerker og forråtnelse. Frukten lagres best i et enkelt lag for å minimere potensielle skader på grunn av blåmerker.

På grunn av den høye risikoen for skade på aprikoslagring, oppretthold temperaturen i området 31-32 grader Fahrenheit (-5 til 0 C.) for langtidslagring med en relativ fuktighet på 90-91 prosent. Ved lagring av aprikoser, må du ikke oppbevare dem med noen annen frukt som gir av en anerkjennende mengde etylen, da dette vil føre til at frukten eldes raskere og kan også oppmuntre til vekst av forfall som forårsaker sopp.

Hvis du vil lagre aprikoser når frukten er blitt kuttet, kan du surre midt i forberedelsene til frysing, hermetikk, kakebearbeiding eller hva har du, hvis du legger aprikosene i en løsning av 3 gram askorbinsyre til 1 liter kald vann. Askorbinsyre kan oppnås enten som en pulverisert form, C-vitamin tabletter eller i en kommersiell blanding som selges i supermarkeder for å kontrollere fruktbrunning.

Du kan også bestemme deg for å fryse aprikoshøsten. Vask, halver og grop frukten først, skrell deretter og skiver den, eller hvis den ikke er flettet, varm opp i kokende vann i ½ minutt. Dette vil forhindre at skinn blir tøffe i fryseren. Avkjøl de blanserte aprikosene i kaldt vann, tøm og kast med litt av askorbinsyren. Frys deretter enten direkte eller i en sirup eller sukkerblanding (bland askorbinsyren med 2/3 kopp sukker), eller puré før den fryses. Pakk de tilberedte aprikosene, merket, i poser av Ziploc-typen med luften fjernet eller i en frysebeholder med en ½ tommers plass igjen og dekket med et stykke frysearbeid for å forhindre misfarging..