Guide til sukkerrørhøsting Lær når du skal høste sukkerrørplanter

Høstrørhøstingen er rundt sent på høsten, når stokkene er høye og tykke. Hvis planen er å lage din egen sirup, og det er jeg sikker på, er det å høste så nær områdets første frostdato som mulig, men ikke så sent at de blir rammet av den første frosten. Hvis frosten treffer dem, oppstår sukkertap raskt.

Hvordan høster du sukkerrør?

Kommersielle sukkerrørplantasjer på Hawaii og Louisiana bruker maskiner for høsting av sukkerrør. Florida stokkedyrkere høster primært for hånd. For hjemmebrukere er håndhøsting det mest sannsynlige løpet og er både tidkrevende og vanskelig.

Bruk en skarp machete, kutt stokkene så nær bakken som mulig. Vær forsiktig så du ikke skjærer i skitten. Sukkerrør er en flerårig avling, og røttene som blir liggende igjen under jorden vil vokse neste års avling.

Når stokkene er skåret ned, stripper du bladene og legger de strippete bladene over sukkerrørøttene sammen med ekstra mulch og halm for å beskytte dem over vinteren.

Legg ut sukkerrørhøstesirup

Tørk stokkene rene for mugg, smuss eller insekter. Så er det på tide å bruke en sukkerrørpresse eller hogge stokken opp i biter små nok til å passe inn i en stor, rustfri stålpotte. Bruk en veldig skarp kjøttkløver. Dekk stokkene med vann og kok sukkeret ut av dem, vanligvis innen en time eller to. Smak på vannet mens det koker ned for å avgjøre om det blir søtt.

Tøm stokk fra saften, og reserver saften. Sett saften i gryten og begynn å koke den ned. Når det koker ned, blir det konsentrerende og blir tykkere og søtere. Dette vil ta litt tid og mot slutten kan det bare være en tomme tykkelse juice.

Hell tommelen eller så av gjenværende juice i en mindre (rustfritt stål) sauspanne, og sett deretter tilbake i koke. Se den nøye; du vil ikke at den skal brenne. Boblene begynner å se tykke og gassete ut når sirupen koker ned i dette siste stadiet. Bruk en skje dyppet ned i sirupen for å måle konsistensen. Du vil ikke ha det for tykt.

Trekk den fra varmen når den er i ønsket konsistens, la den avkjøle litt, og hell deretter sirupen i en murkrukke.