Høsting Salsify Informasjon om høsting og lagring av Salsify

Salsify er klar for høsting om høsten når løvet dør. Smaken forbedres hvis røttene blir utsatt for noen få frost før høsting salsify. Grav dem med en hagegaffel eller spade, og sett verktøyet dypt nok i jorden til at du ikke klipper roten. Skyll av overflødig jord og tørk deretter salsifiserøttene med kjøkken eller papirhåndkle.

Røttene mister raskt smak, tekstur og næringsverdi når de er høstet, så høst bare så mye du trenger på en gang. Røtter som er igjen i hagen over vinteren tåler frost og til og med hardt fryser. Hvis bakken fryser fast om vinteren i ditt område, høster du litt ekstra røtter før den første hardfrysningen. Høst de resterende røttene før veksten fortsetter om våren.

Salsify plantehøsting for greener

Å høste salsify greener er noe mange liker også. Dekk røttene med et tykt lag halm om vinteren hvis du planlegger å høste de spiselige greenene. Skjær greenene om våren når de er omtrent 4 centimeter høye.

Hvordan lagre Salsify

Høstede salsify røtter holder seg best i en bøtte med fuktig sand i en rotkjeller. Hvis hjemmet ditt er som de fleste i disse dager, har det ikke en rotkjeller. Prøv å lagre salsify i en bøtte med fuktig sand senket ned i bakken i et beskyttet område. Skuffen skal ha et tettsittende lokk. Den beste måten å lagre salsify er imidlertid i hagen. Over vinteren vil den opprettholde sin smak, konsistens og ernæringsmessige verdi.

Salsify holder noen dager i kjøleskapet. Skyll og tørk røttene og legg dem i en plastpose før du kjøler ned når du oppbevarer salsify på denne måten. Salsify fryser ikke eller kan godt.

Skrubb røttene godt før du steker, men ikke skrell salsifiser. Etter tilberedning kan du gni skallet av. Klem fortynnet sitronsaft eller eddik over kokt salsify for å forhindre misfarging.