Høsting av pistasjetrær når og hvordan høsting av pistasjnøtter

Pistasjene vi kjøper i dagligvarebutikker har et hardt skall, men vi ser aldri det ytre skroget, som er kjent som epikarpen. Epikarpen fester seg til det indre skallet til pistasjmuren modnes, så fjernes den.

Når skal høstes pistasjnøtter

Pistasjen utvikler seg på forsommeren og modnes i slutten av august eller september nesten overalt i verden, med unntak av Australia. I så fall skjer pistasjhøstingen generelt i februar.

Det er lett å si når høstsesongen for pistasjnøtter nærmer seg fordi skrogene mister sin grønne fargetone og tar på seg en rødgul fargetone. Når nøttene er helt modne, blir epikarven roserød og begynner å skille seg fra det indre skallet etter hvert som den utviklende mutteren utvider seg. På dette tidspunktet er epikarpen lett å fjerne fra det indre skallet ved å presse det mellom fingrene.

Høsting av pistasjetrær

Det er enkelt å høste pistasjetrær fordi Mother Nature gjør det meste av arbeidet. Bare spre en stor tarp under treet slik at de modne nøttene ikke blir skadet av å falle i skitten. Pistasjplantager bruker mekaniske "ristere" for å løsne mutterne, men du kan løsne dem ved å banke grenene med en solid stang eller en gummihylle.

På dette tidspunktet er pistasjhøsting ganske enkelt et spørsmål om å samle de droppede nøttene. For å opprettholde smak og kvalitet, fjern epikarpen innen 24 timer etter høsting.