Ulike typer hvitløk av hvitløk å dyrke i hagen
Hvitløkens historie er lang og innviklet. Opprinnelig fra Sentral-Asia, og har blitt dyrket i Middelhavet i over 5000 år. Gladiators spiste hvitløk før kamp og egyptiske slaver angivelig inntok det for å gi dem styrke til å bygge pyramidene.
Det er i utgangspunktet to forskjellige typer hvitløk, selv om noen klumper elefant hvitløk som en tredje. Elefant hvitløk er faktisk medlem av løkfamilien, men er en variant av purre. Den har veldig store pærer med svært få fedd, tre eller fire, og har en søt, myk løk / hvitløkssmak og en lignende mien, derav forvirringen.
Hvitløk er en av 700 arter i Allium- eller løkfamilien. De to forskjellige typene hvitløk er myknakke (Allium sativum) og hardnekk (Allium ophioscorodon), noen ganger referert til som stivnekk.
Softneck hvitløk
Av den mykehalsede sorten er det to vanlige hvitløkstyper: artisjokk og silverskin. Begge disse vanlige hvitløksartene selges i supermarkedet, og du har mer enn sannsynlig brukt dem.
Artisjokker er oppkalt etter sin likhet med artisjokkgrønnsaker, med flere overlappende lag som inneholder opptil 20 fedd. De er hvite til off-white med et tykt, vanskelig å skrelle ytterlag. Det fine med dette er deres lange holdbarhet - opptil åtte måneder. Noen artisjokk hvitløk varianter inkluderer:
- 'Applegate'
- 'California tidlig'
- 'California Late'
- 'Polsk rød'
- 'Red Toch'
- 'Tidlig rød italiensk'
- 'Galiano'
- 'Italiensk lilla'
- 'Lorz italiensk'
- 'Inchelium Red'
- 'Italiensk sen'
Silverskins er høyavkastende, tilpasningsdyktige til mange klimaer og er den typen hvitløk som brukes i hvitløksfletter. Hvitløk plantesorter for silverskins inkluderer:
- 'Polsk hvit'
- 'Chet's Italian Red'
- 'Kettle River Giant.'
Hardnekk hvitløk
Den vanligste typen hvitløk av hardnekk er "Rocambole", som har store fedd som er enkle å skrelle og har en mer intens smak enn softnecks. Den lette å skrelle, løs hud reduserer holdbarheten til bare rundt fire til fem måneder. I motsetning til softneck hvitløk, sender hardnecks en blomstrende stilk eller scape, som blir woody.
Hardnekk hvitløksvarianter å dyrke inkluderer:
- 'Chesnok Red'
- 'Tysk hvit'
- 'Polsk hardnekk'
- 'Persisk stjerne'
- 'Purple Stripe'
- 'Porselen'
Hvitløknavn har en tendens til å være over hele kartet. Dette er fordi mye av frøbestanden er utviklet av privatpersoner som kan navngi stammen alt de ønsker. Derfor kan noen hvitløkplantevarianter være veldig mye til tross for forskjellige navn, og noen med samme navn kan være veldig forskjellige fra hverandre.
“Ekte” hvitløksplantevarianter eksisterer ikke, derfor blir de referert til som stammer. Det kan være lurt å eksperimentere med forskjellige typer til du finner de du foretrekker og som gjør det bra i ditt klima.
