Enebær bruker - hva du skal gjøre med einer

Ja, einer bær er spiselige. Faktisk kan du ha smakt på dem før uten å vite det om du drikker alkoholholdige drikkevarer. Enebær er det som gir en gin martini sin unike smakstilsetning. Mens gin har vært et populært rusmiddel i over 300 år i vestlig kultur, har einer bær faktisk blitt brukt medisinsk siden 1500-tallet.

Hvordan bruke einebær

Vanlig einer, Juniperus comunis, tilhører familien Cupressaceae som omfatter rundt 60-70 arter av aromatiske eviggrønner over hele den nordlige halvkule. Det er den mest distribuerte bartræren i verden og den vanligste i den nordlige tempererte regionen.

Mannlige og kvinnelige reproduktive organer finnes på separate planter, og derfor er det bare kvinner som har frukt. Disse bærene modnes i 1-3 sesonger og inneholder 1-12 frø, selv om normen er rundt bare tre.

Tidligere var bruk av einer bær først og fremst medisinsk. De ble brukt til å behandle mange sykdommer av de gamle grekerne, så vel som araberne og indianere. Bærene ble brukt enten tygget rå eller gjennomsyret til en te for å behandle mage-tarmplager, revmatiske smerter, og mot rygg- og brystplager.

Ener er rik på flyktige oljer, og har blitt brukt som urter i aromaterapi, en vitenskap som kan spores tilbake over 5000 år. Denne vitenskapen bruker essensielle oljer i massasje, bading eller i te for å fremme ikke bare god helse, men terapeutisk skjønnhet.

Hva du skal gjøre med einerbær

Dr. Sylvuis oppfant gin i Nederland i 1650, selv om det opprinnelig ikke ble opprettet som en ånd, men heller som et middel mot nyresykdommer. Konveksjonen var en suksess, selv om mindre for sine nyremedisiner og mer for alkoholholdige innhold. Hvis du leter etter noe å gjøre med einebær, antar jeg at du alltid kan følge i Dr. Sylvuis sine fotspor og lage din egen gin eller badekarvin, men det er mange andre måter å formidle den unike enebærsmaken til matvarer på.

Juniper berry oppskrifter florerer og kan legge til en interessant smaksprofil til hjemmelaget surkål eller gjort til en skjær for å tilsette en blomster, furu-lignende essens til alkoholholdige eller alkoholfrie drinker. Det er først og fremst blitt brukt til å krydre sterkt smaksatt vilt, som fasan eller vilt. Den fungerer nydelig i gløgg og forbedrer syltetøy, for eksempel rabarbra og einebærsyltetøy.

Forsøk å legge einebær til din neste gruppe stekte poteter. Forvarm ovnen til 177 C. Legg olivenolje og einer i en stekepanne og sett i den forvarmede ovnen i noen minutter for å varme bærene og få dem til å slippe essensielle oljer. Fjern bakepannen fra ovnen og kast babypoteter (bruk rød, gul eller lilla eller alle tre) i den infunderte olivenoljen sammen med noen ferske knuste hvitløksfedd..

Stek potetene i 45-50 minutter til de er møre. Ta dem ut av ovnen og kast dem med havsalt og nykvernet pepper, og en skvis med fersk sitronsaft.