Hva er Pipicha - Lær hvordan du dyrker Pepicha i hagen
Hvis du er en erfaren leser, har du kanskje lagt merke til at jeg stavet urtens navn på to forskjellige måter. Pepicha er faktisk også kjent som pepicha samt tynn papalo, tepicha og escobeta. Noen ganger forvekslet med papalo, kan denne innfødte, stående urt brukes på lignende måte og brukes ofte til å smake kjøttretter. Der papalo har bredformede blader og en annen smaksprofil, har pepicha smale blader, om enn et lignende utseende som papalo.
Porophyllum linaria Informasjon
Pipicha finnes på markeder på sen vår eller tørket gjennom året og brukes til å smake på mat så vel som en medisinsk urt. Det setter ikke bare et deilig preg på retter, men inneholder vitamin C og B, samt kalsium og jern. De flyktige oljene i denne urten inneholder terpiner, forbindelser som fungerer som antioksidanter - de perlene som hjelper til med å beskytte celler mot frie radikaler og miljøgifter.
Pepicha-urter kan finnes naturlig og vokse i delstatene Puebla og Oaxaca i Sør-Mexico, der de påvirker det lokale kjøkkenet sterkt. Nahuatl brukte pipicha som en medisinsk urt for bakterieinfeksjoner og for å avgifte leveren.
Urten brukes ofte fersk som et krydder eller et endelig tilskudd til en hovedrett. Det er ofte funnet i Oaxacan parabolen, Sopa de Guias, courgette suppe laget med squash blomster og vinstokker av planten. Den brukes til å tilsette smak og farge til ris og til lett posjert fisk.
Siden pipicha er delikat og har en kort holdbarhet, bør den kjøles ned når den er fersk og brukes innen 3 dager.
Hvordan dyrke Pipicha
En kortvarig flerårig vokst som en årlig pepicha kan sås direkte når jordtemperaturene har varmet eller transplantert ut i hagen etter at all fare for frost har gått. Transplantasjoner bør startes 6-8 uker før transplantasjon og plantes i et fullt solområde med godt drenerende jord. Pipicha er hardfør i USDA sone 9.
Et åpent pollinert anlegg, pipicha modnes i løpet av 70-85 dager etter såing. Så frø til en dybde av ¼ tomme (6 mm). Transplanter frøplanter når de er 10 cm høye, og avstand mellom dem er en fot (30 cm) fra hverandre i rader som er 46 cm..
Pipicha-plantenes pleie er minimal når plantene har etablert seg. De vil vokse omtrent en fot (30 cm.) I høyden ved modenhet. Høst planten ved å kutte bladens spisser eller plukke hele blader. Planten vil fortsette å vokse hvis den høstes på denne måten. Det sår også selv fritt. Få, om noen, skadedyr angriper pipicha.
