Tomater som kan godt - Hva er de beste hermetiske tomater
Tomater som godt kan ha mye kjøtt, begrenset juice og selvfølgelig varig smak for de beste resultatene. Tenk på, vil du lage saus eller sette opp tomatene hele? Kanskje hakket eller skivet vil fungere bedre. Dette er bra å bestemme seg for før du velger hvilke tomater du skal dyrke.
Et annet spørsmål du trenger å svare på et tidspunkt er om du bruker trykkoker eller bare et varmt vannbad. Som med andre frukter du konserverer, vil du at alle glassene skal forsegle ordentlig, og noen ganger vil det avhenge av typen tomat du dyrker og surheten som finnes i den typen..
Noen tomater inneholder lite syre. Ikke nok syre i blandingen kan avskrekke forseglingen. Dessverre kan det også tillate botulisme å utvikle seg. Lavsyrede tomater kan justeres for den tryggeste hermetikkopplevelsen og en sikrere forsegling. USDA retningslinjer anbefaler sitronsaft eller sitronsyre tilsettes til hjemmebrukne tomater. Balsamicoeddik er et annet alternativ. Eller legg tomater med lite syre i en trykkbokser for å sikre sikkerhet og et riktig forsegling.
Tomater som kan godt
Noen sier at de beste tomatvarianter som inneholder hermetikk er pasta- eller romatomater. Noen av disse er inkludert på listen nedenfor, sammen med noen av de beste arvestomatene for hermetisering.
- Clint Eastwoods Rowdy Red - (åpen pollinert, ubestemmelig type moden på omtrent 78 dager) Robust, dristig smak med 8 oz. frukter. Dyprødt, fast kjøtt, mye surhet. Sies å være sykdomsresistent. Denne interessante tomaten ble oppkalt etter Rowdy Yates, karakteren som ble spilt av Clint Eastwood i Rawhide.
- Bison - (arvestykke som modnes om 70 dager) Rike med litt syrlig smak, disse runde og røde tomatene produserer i kjøligere klima, selv når det er fuktig. Flott eksemplar for å vokse i en container. Dette er en bestemt type.
- Bedre gutt - (hybrid, 69-80 dager til modenhet) Denne ubestemmelige tomaten har lenge vært favoritt til hermetisering, og har mye kjøtt, men den er en saftig skive. Frukt er 8 oz. eller større.
- Amish Paste - (arvestykke med 80 dager til modenhet) Få frø og tykke vegger gjør denne kjøttfulle arvestykket til et flott eksemplar for hermetikk. En pasta tomat, den vokser smakfull 8- til 12 ounce frukt. En lav fuktighetstype, mye av kjøttet forblir gjennom til den endelige sausen.
- San Marzano - (arvestykke som modnes om 80 dager) Begrensede frøhulrom, en søt smak og kjøttfullt kjøtt er kjennetegn ved denne tradisjonelle italienske pastafavoritten. Den har spesielt lav syre.
