Tapioca-plante bruker dyrking og å lage Tapioca hjemme

Cassava, også kjent som maniok, yucca og tapioca plante, er en tropisk plante dyrket for sine store røtter. Den inneholder giftige hydrocyaniske glukosider som må fjernes ved å skrelle røttene, koke dem og deretter kaste vannet.

Når røttene er klargjort på denne måten, er de klare til å brukes, men spørsmålet er, hvordan bruke cassava? Mange kulturer bruker kassava omtrent som vi bruker poteter. Røttene skrelles også, vaskes og deretter skrapes eller raspes og presses til væsken er blitt presset ut. Sluttproduktene blir deretter tørket for å lage mel kalt Farinha. Dette melet brukes til å tilberede småkaker, brød, pannekaker, smultringer, melboller og annen mat.

Når den kokes, blir den melkejuicen tykkere når den konsentreres og brukes deretter i West Indian Pepper Pot, en stift som brukes til å lage sauser. Den rå stivelsen brukes til å lage en alkoholholdig drikk som angivelig har helbredende egenskaper. Stivelsen brukes også som dimensjonering og når du vasker tøy.

De ømme, unge bladene brukes omtrent som spinat, om enn alltid tilberedt for å eliminere giftstoffene. Cassava blader og stilker brukes til å mate husdyr, så vel som både ferske og tørkede røtter.

Ytterligere tapiokaplanteanlegg inkluderer bruk av stivelse i produksjon av papir, tekstil, og som MSG, monosodium glutamat.

Å vokse og lage Tapioca

Før du kan lage tapioka fra cassava, må du få noen røtter. Spesialbutikker kan ha dem til salgs, eller du kan prøve å dyrke planten, som krever et veldig varmt klima som er frostfritt året rundt og har minst 8 måneders varmt vær for å produsere en avling, og høste tapioca-planten røtter selv.

Cassava klarer seg best sammen med mye regn, selv om den tåler perioder med tørke. Faktisk, i noen regioner når den tørre årstiden inntreffer, blir kassavaen sovende i 2-3 måneder til regnet kommer tilbake. Cassava klarer seg også bra i jordens fattige. Disse to faktorene gjør denne avlingen til en av de mest verdifulle med tanke på karbohydrat- og energiproduksjon blant alle matvekster.

Tapioca er laget av rå kassava der roten er skrellet og revet for å fange opp melkevæsken. Stivelsen blir så dynket i vann i flere dager, eltet og deretter sil for å fjerne urenheter. Den blir deretter siktet og tørket. Det ferdige produktet selges enten som mel eller presses i flak eller "perlene" som vi er kjent med her.

Disse "perlene" blir deretter kombinert med en del tapioca til 8 deler vann og kokt for å lage tapioca pudding. Disse små gjennomskinnelige ballene føles noe lærmessige, men utvides når de blir introdusert for fuktighet. Tapioca har også en fremtredende rolle i boble-te, en favoritt, asiatisk drikke som serveres kald.

Deilig tapioka kan det være, men det mangler absolutt noen næringsstoffer, selv om en servering har 544 kalorier, 135 karbohydrater og 5 gram sukker. Fra kostholdssynspunkt ser ikke tapioca ut til å være en vinner; tapioka er imidlertid glutenfri, en absolutt velsignelse for de som er følsomme eller allergiske mot gluten. Dermed kan tapioca brukes til å erstatte hvetemel i matlaging og bakervarer.

Tapioca kan også tilsettes hamburger og deig som et bindemiddel som ikke bare forbedrer tekstur, men også fuktighetsinnholdet. Tapioca lager et flott fortykningsmiddel til supper eller gryteretter. Noen ganger brukes det alene eller sammen med andre mel, som mandelmel, til bakte varer. Flatbrød laget av tapioca finnes ofte i utviklingsland på grunn av lave kostnader og allsidighet.