Gresskarvarianter for å spise beste typer gresskar til matlaging

Innfødte amerikanere har lenge brukt spiselige gresskar til matlaging i alt fra brød til supper og lært de nyankomne kolonistene mange av sine kulinariske triks. Gresskar kan grilles, bakes, stekes, dampes eller stekes hele i varme glør slik som innfødte en gang gjorde.

Gresskar brukt til mat skiller seg fra de som er oppdrettet til Halloween-utskjæring. Disse gresskarene er avlet for å være store, for det meste hule og flate. Kjøttet holder imidlertid ikke et stearinlys til de fleste gresskarvariantene for å spise. Den er vannaktig og intetsigende, selv om frøene er utmerket ristet. Dekorative gresskar fra denne artikkelen inkluderer Howdon Biggy og Connecticut Field.

Gresskar avlet for mat tilbyr robust smak, farge og ernæring. Disse familiene fra cucurbit inneholder kostfiber, vitamin A og C, riboflavin, kalium, kobber, mangan, vitamin E og B6, tiamin, niacin, folat, jern, kalsium, magnesium og fosfor! Wow, alt med veldig lite fett eller kalorier!

Beste gresskar å spise

Spørsmålet om hvilke som er de beste gresskarene å spise er litt vanskelig. Hvorfor? Fordi begrepet gresskar er et fengende ord som omfatter flere typer vinter squash. For eksempel, Cucurbita moschata omfatter butternut squash, men det inkluderer også det buffe-fargede Dickinson-gresskaret, tilsynelatende "det gresskaret du velger for Libbys hermetiserte gresskar."

Dette betyr at typene gresskar til matlaging egentlig bare er hardhudet squash. Ta den mer nylig markedsførte Jack-Be-Little. Dette eksemplaret med palmestørrelse ble introdusert i 1986 og er mest sannsynlig en glemt eikenøsk squash-kultivar; det ser ut som et miniatyr gresskar, men smaker som eikenøkkel squash. Andre små gresskar som er deilige inkluderer Baby Pam, den hvite Baby Boo og New England Pie.

Typer gresskar for matlaging

Ost gresskar - Ostegresskaret (moschata) er et knebøy, blekt gresskar som oftere brukes i visninger av høstprodukter, men det er et utmerket bakekar og kan brukes som serveringsturin.
Askepott gresskar - Askepott gresskar ser akkurat ut som gresskaret som forvandlet seg til Askepottens trener. Den har tykt, søtt, vaniljesauslignende kjøtt.
Jarrahdale gresskar - Jarrahdale gresskar hale fra Jarrahdale, New Zealand og har en melonlignende aroma med fast, lyst oransje, ganske strengfritt kjøtt.
Lumina gresskar - Lumina gresskar er oppkalt etter sin spøkelsesaktige hvite mien. Den er ypperlig til bakst i tillegg til å rista eller male.
Peanut gresskar - Peanut-gresskar ser litt ut som en peanøtt med det vortere utsiden, men er faktisk en squash fra Frankrike der den kalles Galeux d'Eysines. Den har søtt, oransje kjøtt perfekt til supper og er en gammel arvestykke.
Pai gresskar - Pai gresskar omfatter flere gresskar varianter dyrket for å spise ikke ornamentikk. De er vanligvis mindre og tettere enn å rista gresskar. Red Warty er en krysning mellom en rød Hubbard squash og pai-gresskar med deilig søtt kjøtt. Den nydelige rødlige fargetonen gjør det til et vakkert gresskar som brukes som pynt, selv om den humpete huden gjør det vanskelig å skjære.
En-for-mange gresskar - En-for-mange, så oppkalt etter sin likhet med rød røde ansikt fra en kronisk beruset, er kremete med blekrøde årer som mørkner til en dypere rød. De lager flott pai eller kan brukes til utskjæring eller dekorasjon.

Og ikke glem de gresskarfrøene! De er lastet med fiber og protein. Oljen fra frøene til 'Styrian Hulless' gresskaret fra Østerrike er spioneringen for den er mørk, rik, smak fylt med hjertesunt fett.