Jalapeno Peppers for milde grunner for ingen varme i Jalapenos
Jeg er ekstremt glad i krydret mat og den er glad i meg også. Ut av dette ekteskapet har vokst et ønske om å dyrke min egen paprika. Et bra sted å begynne så ut til å vokse jalapeño paprika, siden de er krydret, men ikke dødelig. Et problem skjønt; Jalapeño paprikaene mine er ikke varme. Ikke engang litt. Samme utgave fra søsteren min hage sendt til meg via tekst med en sparsom melding om, "Ingen varme i jalapeños." Ok, vi trenger å gjøre litt research for å finne ut hvordan vi får varmt jalapeño paprika.
Hvordan få varme Jalapeño Peppers
Hvis du ikke har varme i jalapeños, hva kan da være problemet? Først av alt, varme paprika som sol, gjerne varm sol. Så numero uno, sørg for å plante i full sol for å forhindre at fremtidige problemer med jalapeños ikke blir varme.
For det andre, for å reparere det fryktelige problemet med at jalapeños ikke blir varme nok, eller i det hele tatt, kutter ned på vannet. Ingrediensen i varme paprikaer som gir dem at zing kalles capsaicin og omtales som pepperens naturlige forsvar. Når jalapeño-planter er stresset, som når de mangler vann, øker capsaicinet, noe som resulterer i varmere paprika.
Jalapeño paprika for mild fortsatt? En annen ting å prøve å korrigere at jalapeños ikke blir varme, er å la dem ligge på planten til frukten har modnet og er en rød farge.
Når paprika ikke er varmt, kan det være en annen løsning i gjødselen du bruker. Avstå fra å bruke gjødsel som er høy i nitrogen, siden nitrogen oppmuntrer løvvekst, som suger energien fra fruktproduksjon. Prøv å mate med kalium / fosforbasert gjødsel som fiskeemulsjon, tare eller fjellfosfat for å lindre "jalapeño paprika er for mild". Gjødsling har en tendens til å gjøre jalapeño paprika for mild, så hold tilbake på gjødsling. Igjen, ideen om å stresse pepperplanten slik at den produserer mer capsaicin konsentrert i færre paprika tilsvarer varmere frukt.
En annen tanke for å løse dette forvirrende problemet er å tilsette litt Epsom-salt i jorden - si om 1-2 ss per gallon jord. Dette vil berike jorda med magnesium og svovel paprika krever. Det kan også være lurt å prøve å justere pH i jorda. Varme paprika trives i et jord-pH-område på 6,5 til en nøytral 7,0.
Kryssbestøvning kan også være en faktor for å lage paprikaer som er for milde. Når chiliplanter er gruppert for nær hverandre, kan kryssbestøvning forekomme og deretter endre varmenivået til hver enkelt frukt. Vind og insekter bærer pollen fra ett utvalg av pepper til et annet, og forurenser de varme paprikaene med pollen fra paprika lavere på Scoville-skalaen og gjør dem til en mildere versjon og omvendt. Plant de forskjellige variantene av paprika langt fra hverandre for å forhindre dette.
På samme måte er en av de enkleste grunnene til for lite varme i en jalapeño å velge feil sort. Målinger av Scoville-enhet varierer faktisk mellom forskjellige typer jalapeño, så dette er noe du bør vurdere. Her er noen eksempler:
- Senorita jalapeño: 500 enheter
- Tam (mild) jalapeño: 1 000 enheter
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000
- NuMex Espanola forbedret: 3.500-4.500
- Tidlig jalapeño: 3.500-5.000
- Jalapeño M: 4.500-5.500
- Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500
- Roma jalapeño: 6.000-9.000
Og til slutt, hvis du vil unngå en kortfattet beskjed om "jalapeño paprika ikke varmt," kan du prøve følgende. Jeg har ikke prøvd dette selv, men har lest om det, og hei, alt er verdt et skudd. Det har blitt sagt at å plukke jalapenosene og deretter la dem ligge på disken i noen dager vil øke varmen trinnvis. Jeg aner ikke hva vitenskapen er her, men det kan være verdt å prøve.
