Sunne lilla matvarer bør du spise mer lilla frukt og grønnsaker
På en tid ble det sagt at lilla var en verdig farge som bare var forbeholdt de med kongelig blod. Heldigvis har tidene endret seg, og nå kan hvem som helst bære lilla eller spise lilla frukt og grønnsaker. Så, hva utgjør sunn sunn lilla mat?
Næringsstoffene i lilla produserer varierer avhengig av den bestemte frukt eller grønnsak; en ting de alle har til felles er at de er rike på antocyaniner. Anthocyanins er det som gir produktene den rike lilla fargen. De er kraftige antioksidanter som hjelper til med å øke immunforsvaret, reduserer betennelse og hjelper til med å forhindre kreft.
Data fra nasjonal helse- og ernæringsundersøkelsesstudie fant at voksne som konsumerer mer lilla frukt og grønnsaker har en betydelig redusert risiko for både høyt blodtrykk og lavt HDL ("godt kolesterol"), og at det også er mindre sannsynlig at de blir overvektige.
Purple Foods for Health
Antocyaniner er mer utbredt i bær; derfor blir folk oppfordret til å spise mer bær - i dette tilfellet bjørnebær og blåbær. Husk sunne lilla matvarer som bær er ikke det eneste alternativet som er tilgjengelig når du vurderer lilla matvarer for helsen.
Andre frukt og grønnsaker som inneholder disse antioksidantene inkluderer lilla varianter av:
- Solbær
- hyllebær
- fiken
- druer
- plommer
- svisker
- auberginer
- Asparges
- Kål
- Gulrøtter
- Blomkål
- Peppers
Interessant kan det se ut som at rødbeter mangler fra listen. Det er fordi de er det. Årsaken til dette er fordi de ikke inneholder antocyaniner. Imidlertid inneholder de betalainpigmenter som erstatter antocyaniner i noen planter og er også sunne antioksidanter, så spis rødbeter for ekstra mål!
