Growing Malted Barley - How To Grow Beer Barley at Home

Malt bygg kommer i to varianter, to-rad og seks-rad, som refererer til antall rader med korn på hodet til bygg. Seks-rad bygg er mye mindre, mindre stivelsesholdig og mer enzymatisk enn to-rad og brukes til å lage mange amerikanske mikrobryggerier. Bygg med to rader er fyldig og stivelsesholdig og brukes til øl med alt malt.

Det pleide å være at seks-rad ble oftest dyrket på østkysten og i Midtvesten mens to-rad ble dyrket i det mildere stillehavs-nordvestlandet og Great Plains. I dag er det flere og flere to-rads barer dyrket over hele landet i kraft av innføringen av nye kultivarer.

Hvis du er interessert i å dyrke malt malt bygg, kan du begynne med å snakke med din lokale kooperativsutvidelse for informasjon om hvilke typer bygg som er best egnet for din region. Mange mindre, lokale frøbedrifter vil også ha ikke bare informasjon, men frø tilpasset området.

Hvordan dyrke ølbyg

Å dyrke og høste maltet bygg for øl er ganske enkelt. Det første trinnet, etter å ha valgt frøene dine, er å forberede sengen. Bygg liker en fin frøbed bestående av loamy jord med lav pH i full sol. Det går fint i dårlig jord, men trenger fosfor og kalium, så eventuelt, endre jorda med fjellfosfat og greener. Ta en jordprøve for å analysere komponentene i jorda dine på forhånd.

Så snart bakken er brukbar om våren, graver du tomten og forbereder jorda. Mengden frø som skal sås avhenger av sorten, men en tommelfingerregel er et pund (under ½ kilo) frø for hver 46 kvadratfot..

Den enkleste måten å så frøene på er å spre dem (kringkastet). Forsøk å spre frøet så jevnt som mulig. Dette kan gjøres for hånd eller med en kringkastet seeder. Når frøet er blitt sendt, raker du det lett i jorden slik at fuglene har mindre sjanse for å finne det.

De fleste seks-rads byg er ganske tørke tolerante, men det samme kan ikke sies for to-rad. Hold to-rads bygg fuktig. Hold området rundt avlingen så fritt fra luke som mulig. Ugress har skadedyr og sykdommer som kan påvirke avlingen.

Hvordan høste malt malt bygg

Bygg er klar til å høste rundt 90 dager fra plantingen. På dette tidspunktet vil halmen være gylden og tørr, og en skrellet kjerne vil være vanskelig å plette med en negle.

Bruk en lett sigd eller til og med hagesaks for å høste kornet. Når du skjærer kornet, legger du det i bunter med hodene på samme måte og knytter dem i skjeder. Samle 8-10 av disse bundne buntene sammen og stå dem opp til tørk, med de fleste stående og noen få lagt over toppen. La dem tørke i solen i en uke eller to.

Når kornet er tørt, er det på tide å triste det, som bare betyr å skille kornet fra halmen. Det er en rekke metoder for tresking. Tradisjonelt ble en flail brukt, men noen mennesker bruker en kvasthåndtak, en plastisk baseballballtre eller til og med en søppeldunk som en treskemaskin. Imidlertid velger du å treske, er målet å skille kornet fra awns, skall og halm.

Nå er det på tide å malt. Dette innebærer rengjøring og vekting av kornet, og deretter bløtlegging av det over natten. Tøm kornet og hold det dekket med en fuktig klut mens det spirer i et mørkt rom med en temperatur rundt 50 F. Rør det noen ganger om dagen.

Etter den andre eller tredje dagen vil det dannes hvite rotletter på den stumpe enden av kornet, og akrospiren, eller skyte, kan sees på å vokse under kornets hud. Når acrospire er så lenge som kornet, er det fullstendig modifisert og det er på tide å stoppe veksten. Overfør kornet til en stor bolle og hold det dekket noen dager; dette begrenser oksygen til flyrespiret og stopper veksten. Vri kornene en gang om dagen.

Når kornene slutter å vokse, er det på tide å ovn dem. Små mengder korn kan stekes, tørkes i ovnen i laveste omgivelser, i en matdehydrator eller i en oast. Noen kilo korn tørker helt i ovnen i løpet av 12-14 timer. Malten er tørr når den veier den samme som den gjorde før du begynte å steppe den.

Det er det. Nå er du klar til å bruke det maltede bygget og lage et mesterlig brygge som sørger for å imponere vennene dine, ikke bare fordi du har laget ølet selv, men også fordi du vokste og malt malt bygg.