Spise grønnsaker for B-vitaminer Veggies med høyt B-innhold
Vitamin B er kjent for å bidra til å lagre energi og utnytte karbohydrater, produsere røde blodlegemer, hjelpe til fordøyelsen, fremme et sunt nervesystem og mer. Disse helsemessige fordelene medfører mindre hjertesykdom, lavere risiko for fødselsdefekt, klarere hjernefunksjon og sunn hud. B12 er den eneste forbindelsen som finnes i dyreprodukter og må komme fra tilskudd i et vegetarisk kosthold. Visse grønnsaker for B-vitaminer bærer høyere eller lavere nivåer av de enkelte kostholdsforbindelsene.
Det er mange vegetariske måter å bringe vitamin B inn i kostholdet ditt, for eksempel med nøtter og fullkorn, men disse blir ikke like lett absorbert som kildene fra animalske produkter. Derfor bør veganere og vegetarianere stole på kosttilskudd og forsterkede matvarer som korn for å sikre tilstrekkelig vitamin B.
Et variert kosthold anses som den beste måten å oppnå hver form for næringsstoffet. Som en generell regel inneholder bladgrønnsaker, avokado og stivelsesholdige grønnsaker høye nivåer av visse vitamin B-forbindelser. For å få nok av hver, kan en målrettet tilnærming til å spise grønnsaker med vitamin B bidra til å oppnå en samlet balanse av hver forbindelse.
Kilder for tiamin, niacin, folat og riboflavin
Tiamin drivstoff hjernen din og hjelper energi nervesystemet. B-vitaminrike grønnsaker med høye konsentrasjoner av tiamin kan være:
- Isbergsalat
- Lima bønner
- Spinat
- Beet greener
- Acorn squash
- Jerusalem artisjokk
Niacin hjelper det største organet i kroppen, huden, til å fungere godt. Dette er lett å finne i mange vitaminer som inneholder høyt vitamin B, for eksempel:
- Asparges
- Korn
- artisjokker
- sopp
- poteter
- erter
- Søtpoteter
Folat er viktig for gravide og blir ofte lagt til brød og frokostblandinger. Et naturlig kosthold bestående av grønnsaker for B-vitaminer vil sikre sunn DNA- og RNA-dannelse. Prøv følgende:
- rosenkål
- Asparges
- Spinat
- Salat
- avokado
- erter
- Sennepsgrønt
- belgfrukter
Riboflavin konverterer mat til drivstoff og hjelper kroppen med å prosessere og bruke de andre B-vitaminene. Veggies med riboflaviner med høyt vitamin B er:
- rosenkål
- sopp
- poteter
- Brokkoli
Andre vegetabilske kilder til B-vitaminer
De andre formene for vitamin B er essensielle på sine egne måter og finnes i minst sporstoffer i mange grønnsaker. Hold deg til mørke bladgrønnsaker, stivelsesrike røtter som søte og vanlige poteter, og korsformede grønnsaker som brokkoli og rosenkål.
Noen former for vitamin B koker kanskje ut av maten, så det er best å spise grønnsaker rå eller minimalt tilberedt. For veganere kan det være tøft å få alle former for vitamin B, men det er gode nyheter. Spirulina, blågrønne alger, er tilgjengelig i supplementform og er fullpakket med en rekke vitamin B-rike næringsstoffer. Du kan ta en kapsel, strø den på mat og inkorporere den på en rekke måter å oppnå vitamin B-målene dine. Du kan også være i stand til å vokse din egen.
