Kinesisk artisjokkanlegg - Hvordan dyrke kinesiske artisjokker

I dag kan du finne crosnes (eller chorogi) i spesialiteter gourmetbutikker og high-end restauranter med en pris å matche, men du kan også dyrke din egen. Les videre for å lære å vokse og når du skal høste kinesiske artisjokker.

Hva er kinesiske artisjokker?

Den kinesiske artisjokkplanten (Stachys affinis) er en flerårig rotgrønnsak som finnes i myntefamilien. I likhet med mynteplanter har kinesisk artisjokk en tendens til å vokse viljesløst og kan lett overhale et hageområde.

De har løvverk som ligner mye på bladene av spydmynte på lavvoksende planter som er hardføre til sone 5. Brukt både som kulinarisk urt og medisinplante, er det mest kinesisk artisjokkdyrking som gjøres for de deilige knollene, som kan spises fersk eller kokt og har en nøtteaktig smak som ligner på vannkastanje eller jicama.

På midten til sensommeren er de små plantene dekorert med nydelige rosa til lilla blomsterpiker.

Hvordan dyrke kinesiske artisjokker

Kinesiske artisjokkplanter dyrkes for de små knollene de produserer, kalt crosnes, som har blitt noe av en kulinarisk sensasjon. Disse knollene er tidkrevende å høste og har en veldig kort holdbarhet når de er gravd opp, noe som bidrar til deres sjeldenhet og høye pris.

Til tross for deres sunne prislapp, har crosnes mange bruksområder. De kan spises fersk for hånden som en gulrot, kastes i salater eller tilberedes i supper, rør stekt, sautert eller dampet.

Heldigvis er kinesisk artisjokkdyrking en enkel sak. Plantene foretrekker godt drenerende jord i full sol. Jorda skal imidlertid holdes fuktig og kledd. På grunn av dens invasive tendenser, plant kinesisk artisjokk i et område borte fra andre planter. Våren er et godt tidspunkt for å plante knollene.

Når skal høstes kinesisk artisjokk

Kinesiske artisjokkplanter tar omtrent 5-7 måneder å utvikle knoller. De er klare til å høste når som helst om høsten og vinteren når planten er i dvale.

Toppveksten kan bli drept tilbake av frost, men knollene i seg selv er ganske hardføre og kan legges under jorden for senere høsting. Løft knollene som poteter. Det er nesten umulig å finne alle knollene, men alle som blir igjen vil vokse den påfølgende sesongen.

Kinesisk artisjokkdyrking er ekstremt enkel, og fordi planten er en flerårig, vil den gi gartneren mange års deilige knoller. Selv om den kan være invasiv, kan plantens størrelse på høsttidspunktet bli forsinket ved å dra den opp.