Celeriac Growing - Hvordan og hvor vokser Celeriac
Dyrking og høsting av selleri skjer først og fremst i Nord-Europa og i hele Middelhavsregionen. Selleriak vokser også i Nord-Afrika, Sibir og Sørvest-Asia og til og med minimalt i Nord-Amerika, der kultivaren 'Diamant' mest sannsynlig dyrkes. Planten er urfolk ved Middelhavet og har lenge vært en populær rotveggie i en rekke europeiske retter.
Hva er Celeriac?
Selv om bladene er spiselige, dyrkes selleriplanter for deres ganske store rot eller hypocotyls, som kan høstes når pæren er omtrent baseball størrelse til 4 inches i diameter. Mindre er bedre i dette tilfellet, da den større roten har en tendens til å bli tøff og vanskeligere å takle - peeling og skjæring, det vil si. Roten brukes enten rå eller tilberedt og smaker omtrent som vanlig hagesort selleri stilker som den deler litt avstamning med.
celeriac, Apium graveolens Var. rapaceum, blir også ofte referert til som sellerirot, knallselleri, kålrotrot selleri og tysk selleri. Selleriaksplanter er kule hardføre, og selve roten har en lang lagringstid på omtrent tre til fire måneder, forutsatt at den lagres mellom 0 og 5 ° C med fuktige forhold og løvet fjernes. Til tross for at den er en rotveggie, inneholder selleri veldig lite stivelse relativt, mellom 5 og 6 vektprosent.
Celeriac, et medlem av persillefamilien (Umbelliferae), kan spises skiver, raspes, stekes, stues, blancheres og er spesielt sublim mose til poteter. Rotens ytre er knobbete, brun i fargetone, og må skrelles for å avsløre det strålende hvite interiøret før bruk. Selv om selleriplanter er kultivert for den smaksrike roten, er det et fint tilskudd til hagen med vårgrønt løvverk som hovedsakelig er skadedyrbestandig.
Selleriac Growing
Celeriac krever omtrent 200 dager til modningstid og kan plantes i vekstsoner 7 i USDA og varmere i lett, drenerende ler med en pH på mellom 5,8 og 6,5. Plante frø tidlig på våren i en kald ramme eller innendørs fire til seks uker før transplantasjon. Selleri kan også plantes om sommeren for en vinter- eller vårhøst i noen områder.
Frø vil ta omtrent 21 dager å spire. Når frøplantene er 2-2 ½ inches høye, transplanterer du inn i hagen i et solrikt område, med en avstand på 6 tommer med 24 tommer fra hverandre, to uker før vinterens gjennomsnittlige siste frost. Enten mulch dem med halm eller blader for å beskytte roten, eller sett transplantasjonene i en bakke.
Gjødsle og overvåke vanning av plantene. Rotstørrelsen er kompromittert av stress, som tørke, men er mer tolerant mot lett frost enn dets selleri-motstykke.
Høsting Celeriac
Sellerierot kan høstes på det meste når som helst, men som nevnt er lettere å håndtere når roten er på den mindre siden. Selleriaks har maksimal smak etter den første frosten om høsten og kan få lov til å sive i hagen for å høste etter behov.
Det er flere varianter som:
- Celeriac Giant Prague (også kjent som Praha)
- Glatt Praha
- Stor glatt Praha
- Monarch
- Strålende
Røtter og høstetider av forskjellige størrelser (fra 110-130 dager) er tilgjengelige fra generiske til arvestykke.
