Belgisk endivinfo - tips for dyrking av witloof cikorieplanter

Witloof sikori er en urteagtig biennal som ble dyrket århundrer siden som en billig erstatning for kaffe. Som løvetann vokser witloof en stor taprot. Det var denne taproten som europeiske bønder vokste, høstet, lagret og malte som deres knock-off-java. Da for rundt to hundre år siden, oppdaget en bonde i Belgia en oppsiktsvekkende oppdagelse. De witloof sikori røtter han hadde lagret i rotkjelleren hans hadde grodd. Men de vokste ikke sine vanlige løvetannlignende blader.

I stedet vokste sikori-røttene til et kompakt, spiss bladhode som kosesalat. Dessuten ble den nye veksten bleket hvitt fra mangel på sollys. Den hadde en sprø struktur og en kremet søt smak. Chicon ble født.

Belgian Endive Info

Det tok noen år, men chicon fanget og kommersiell produksjon spredte denne uvanlige grønnsaken utenfor Belgias grenser. På grunn av salatlignende egenskaper og kremaktig hvit farge ble chicon markedsført som hvit eller belgisk endiv.

I dag importerer USA årlig cirka 5 millioner dollar av sjikonger. Innenriksproduksjon av denne grønnsaken er begrenset, men ikke fordi det er vanskelig å dyrke witloof sikori-planter. Snarere krever utviklingen av det andre vekststadiet, chicon, eksakte forhold med varme og fuktighet.

Hvordan dyrke belgisk endiv

Å vokse witloof sikori er faktisk en opplevelse. Det hele begynner med dyrking av taprot. Witloof sikori frø kan såes direkte i bakken eller startes innendørs. Timing er alt, ettersom en forsinkelse i transplantasjon i hagen kan påvirke taprotens kvalitet.

Det er ingenting spesielt vanskelig med å vokse med sikori-røtter. Behandle dem som du vil med hvilken som helst rotgrønnsak. Plante denne sikori i full sol, med mellom 15 og 20 cm mellomrom planter. Hold dem luke og vannet. Unngå gjødsel med høyt nitrogeninnhold for å oppmuntre til rotutvikling og forhindre overproduksjon av blader. Witloof sikori er klar for høsting om høsten rundt tiden for første frost. Ideelt sett vil røttene være omtrent 5 cm i diameter.

Når den er høstet, kan røttene lagres i en periode før de blir tvunget. Bladene er avskåret omtrent 2,5 cm over kronen, siderøttene blir fjernet og taproten blir forkortet til 20 til 25 cm lange. Røttene lagres på sin side i sand eller sagflis. Lagringstemperaturer holdes mellom 32 og 36 grader F. (95 til 98% fuktighet).

Etter behov bringes taproots ut av lagring for å tvinge vinteren. De blir plantet på nytt, fullstendig dekket for å ekskludere alt lys og opprettholdt mellom 13 til 22 ° C. Det tar omtrent 20 til 25 dager før chicon når salgbar størrelse. Resultatet er et tett formet hode av friske salatgrønner som kan nytes om vinteren.