Bruk for sjøbær Tips om høsting av havtornbær
Seaberry eller havtorn (Hippophae rhamnoides) er bosatt i familien, Elaeagnacea. Innfødt til de tempererte og subarktiske områdene på den nordlige halvkule, har havtorn mer nylig blitt tilgjengelig i Nord-Amerika. Denne hardføre busken gjør et nydelig pryd med de knallfargede bærene og lager også fantastisk leveområde for fugler og små dyr.
Planten er faktisk en belgfrukter, og fikser som sådan nitrogen i jorden mens dets sterke rotsystem hjelper til å forhindre erosjon. Seaberry er hardfør til USDA-sonene 2-9 (hardfør til minst -40 grader F. eller -25 C.) og er utsatt for svært få skadedyr.
Frukt av havtorn har høyt vitamin C, samt E-vitamin og karotenoider. I europeiske og asiatiske land dyrkes og høstes bærene kommersielt for fruktens næringssaft, så vel som oljen presset fra frøene. Den russiske havbærbransjen har trivdes siden 1940-tallet, hvor forskere har undersøkt biologiske stoffer som er funnet i frukt, blader og bark.
Resultatet gikk utover bruken av fruktjuicen til smakssauser, syltetøy, juice, vin, te, godteri og iskrem. Referert til som "Siberian Pineapple" (en feilnummer fordi frukten er ganske akerbisk, derav mer som sitrus), oppfant disse forskerne bruk av stoffene som er så vidtrekkende som rom; de skapte en krem laget av havbær som angivelig beskytter kosmonauter mot stråling!
Seaberry brukes også medisinsk og dateres tilbake til Alexander den store. I denne perioden av historien er det kjent at soldater har tilført sjøbærbær og frukt til hestene sine fôr for å øke deres generelle helse og gjøre strøkene blanke. Det er faktisk her det botaniske navnet for havbær er hentet fra det greske ordet for hest - flodhest - og til glans-faos.
Kineserne benyttet seg også av havbær. De la bladene, bærene og barken til over 200 medisinske så vel som matrelaterte tinkturer, plaster, etc., for å behandle alt fra øye- og hjerteplager til magesår.
Servert av det fantastiske havbruddet med flere bruksområder? Hva med å høste havtornsbær? Når er høstetiden for havtorn og når er det bær som er modne?
Sea Buckthorn Harvest Time
Det er kort tid før den første frysen, og den gode nyheten er at det er høsttid for havtorn! Den dårlige nyheten er at det egentlig ikke er en enkel måte å høste bærene på. Bærene vokser i en veldig tett klump, noe som gjør dem vanskelige å plukke - det og tornene. De mangler også et suksesslag, noe som betyr at bæret ikke løsner fra stammen når det er modent. Faktisk har det stort sett et dødsgrep på treet. Så hvordan kan du høste bærene?
Du kan ta et par skarpe beskjæringssaks og snu med bæredyktig bærene ut av treet. Prøv å gjøre dette noe sparsomt, så treet ikke ser hacket ut. Eventuelle bær som er igjen på treet vil være mat for fuglene. Tilsynelatende kan du deretter fryse bærene rett på grenene. Når bærene er frossne, er de lettere å fjerne. Kommersielle dyrkere høster på denne måten, selv om de har en maskin for dette. Dessuten bør høsting bare gjøres hvert annet år for å gi trærne tid til å komme seg etter beskjæringen.
Det er noe skutt som bærene kan høstes ved å slå dem av lemmene. Men fordi de holder seg så tett på grenene, tviler jeg på levedyktigheten til denne praksisen. Imidlertid er det meste alt verdt et forsøk. Spre et ark eller presenning under treet og begynn å basle på det. Lykke til med det!
For hjemmeavleren er sannsynligvis den beste måten å høste av ved håndplukking. Litt kjedelig hvis du kanskje ikke er i humør. Gjør det til en fest! Inviter noen venner over og involver barna med et våkent øye med tornene. Den resulterende juice vil holde deg i vitaminrike konserver, sorbeter og smoothies i vinterhalvåret.
