Mayhaw-bruk Lær hvordan du bruker Mayhaw-frukt

Mayhawen er en type hagtorn som blomstrer med klynger med prangende hvite blomster om våren på det stående 8-9 m høye treet. Blomstene gir frukt i mai, derav navnet. Mayhaws er liten, rund frukt som, avhengig av variasjon, kan ha rød, gul eller oransje farge. Den blanke huden omgir en hvit masse som inneholder noen få små frø.

Treet er medlem av familien Roasaceae og er urfolk til lave, våte områder fra North Carolina til Florida og vest til Arkansas og inn i Texas. Under Antebellum-tider (1600-1775) var mayhaws en populær grovfrukt til tross for at de var mindre enn gjestfrie steder i sumper og andre dårlige områder.

Siden den gang har frukten avtatt i popularitet delvis på grunn av plasseringen av trær og landrydding for tømmer eller jordbruk. Det er gjort en viss innsats for å dyrke trærne, og U-plukk gårder høster fordelene av fruktene som gjenoppstår popularitet.

Hva jeg skal gjøre med Mayhaws

Mayhaw-frukt er ekstremt sur, nesten bitter på smak, og som sådan bruker mayhaw først og fremst til kokte produkter, ikke rå. Den sureste delen av frukten er huden, så når man koker med mayhaw blir bærene ofte saftet med huden kasset og deretter brukt til å lage gelé, syltetøy, sirup eller bare mayhaw juice.

Tradisjonelt ble mayhaw gelé brukt som en krydder på viltkjøtt, men den kan også brukes i fruktpaier og kaker. Mayhawsirup er selvfølgelig deilig over pannekaker, men den egner seg også godt over kjeks, muffins og grøt. Blant mange gamle sørlige familie mayhaw oppskrifter, kan til og med være en for mayhaw vin!

Mayhaw-frukt kan lagres i kjøleskapet og brukes innen en uke etter høsting.