Why Is My Sweet Corn Not Sweet Fixing Corn That Is Not Sweet

"Få vannet til å koke før du plukker maisenna." Dette er råd fra mange tiders gartnere, og det er sant. Jo lenger kornet sitter etter å ha plukket, jo mer blir sukkerene omgjort til stivelse og søtheten går tapt. Dette er ofte den enkle grunnen til at korn ikke er søtt.

Høsttid er også avgjørende for sødmen. Høst når mais er på topp, fordi sødmen blekner raskt. Mange eksperter sier at søt mais er perfekt for høsting når væsken i kjernene blir fra klar til melkeaktig.

Hvorfor er ikke kornet mitt søtt? Det er en veldig god sjanse for at problemet ikke er med deg eller hagearbeidene dine, men med typen mais. Det er tre genetisk forskjellige typer søt mais og alle har varierende nivåer av sødme:

Standard søt mais er moderat søt. Populære kultivarer inkluderer 'Silver Queen' og 'Butter and Sugar.'

Sukkerforsterket mais er søt og mør, og beholder den søte smaken opp til tre dager etter høsting. Dette er grunnen til at det ofte er det viktigste valget for hageeiere. Eksempler inkluderer 'Moore's Early Concord', 'Kandy Korn,' Maple Sweet, 'Bodacious' og 'Champ.'

Xtra-søt mais, også kjent som supersøt, er den søteste av alle, og konvertering til stivelse er litt tregere enn standard eller sukkerforsterket mais. Å dyrke er imidlertid litt mer krevende, og Xtra-søt mais er kanskje ikke det beste valget for nye gartnere eller de som ikke har mye tid i hagen. Selv om maisen er deilig når den er nyplukket, er den ikke så kremaktig når den er frossen eller hermetisert. Eksempler inkluderer 'Butterfruit Original Early,' Illini Xtra Sweet, 'Sweetie' og 'Early Xtra Sweet.'

Hva gjør jeg når maisen ikke er søt

Hagearbeid er ofte en prøve- og feilproposisjon, så det lønner seg å eksperimentere med forskjellige varianter for å finne ut hvilke som vokser best i ditt område. Du kan også spørre venner eller naboer hva slags mais som fungerer bra for dem og få tipsene deres om å få mais til å smake søtt. Ditt lokale Cooperative Extension-kontor er en annen god informasjonskilde.

Husk at hvis du dyrker mais nær en lapp med felt mais, kan maisen korsbestøve, noe som resulterer i stivelsesholdig, mindre søt mais. Kryssbestøvning kan også forekomme mellom typer søt mais, så det er best å begrense plantingen til en type mais. Korn som er resultat av kryssbestøvning har en tendens til å være stivelsesholdig og seig, og smaker mer som feltkorn.