Uvanlige kulinariske urter - krydre hagen din med disse forskjellige urtene

Hvis du er interessert i forskjellige retter, har du kanskje allerede møtt behovet for forskjellige urter, så nå er det på tide å dyrke din egen.

Om uvanlige urter å vokse hjemme

Ulike urter å prøve kan ganske enkelt være varianter av en vanlig urt. Ta for eksempel mynte. Det er så mange varianter av mynte, fra sjokolade til ananas til grapefrukt og ingefær, hver med den iboende myntesmaken, men med en vri. Eller i stedet for å dyrke søt basilikum, kan du prøve å dyrke vakker lilla Thai basilikum. Mange vanlige urter har en slektning med litt forskjellig spinn som kan livne opp en oppskrift.

Du kan også bestemme deg for å gå mer eksotisk og dyrke sjeldne urter til matlaging som ikke ofte finnes i spiskammeret. Det er så mange kulturer på planeten vår, hver med et unikt kjøkken som ofte inneholder urter som er urfolk i regionen. Å dyrke sjeldne urter for bruk i matlaging er den perfekte muligheten til å prøve noe nytt.

Uvanlige kulinariske urter å prøve

Perilla, eller shiso, er medlem av urtefamilien som ofte brukes i japansk mat. De vakre serrated bladene er tilgjengelige i enten grønt eller rødt og brukes i sushi, supper og tempura og tilsatt til ris. Rød perilla har en lakrislignende smak, mens grønn har mer kanelnotater. Frø bør sås om våren for en høst på rundt 70 dager.

Epazote er en vanlig urt som brukes i meksikansk mat. De unikt smaksrike bladene, både myte og peppede med sitrusens essens, kan brukes på et utall måter. Bladene er gjennomsyret av en krydret te, tilberedt som en bladgrønn, eller tilsatt supper, tamales, retter til egg, chilier osv..

Persicaria odorata, eller vietnamesisk koriander, er en tropisk staude med en krydret smak perfekt for røre og frites. Dyr denne frostsmøre urten i full sol i godt drenerte containere som kan bringes innendørs til over vinteren.

Lovage (Levisticum officinale) er en flerårig urt som er hardfør i USDA-sonene 3-8. Planten ser ut som flatbladpersille, men smaken er noe som persille; den smaker faktisk akkurat som selleri og kan brukes i stedet for selleri i suppeoppskrifter som krever det. Lovage er tolerant mot sol til delvis skygge med fuktig, godt drenerende jord.

Fransk sorrel pleide ikke å bli betraktet som en eksotisk urteplant. På en gang var det veldig populært, men populariteten gjorde det aldri virkelig over dammen. Det er mindre surt enn vanlig sorrel, med et snev av eple- og sitronessens. Den kan spises rå som spinat i salat eller på smørbrød, eller purre til suppe.

Meksikansk estragon har den søte, anislignende estragonsmaken som fremhever fisk, kjøtt eller eggrett. Det brukes i Día de Los Muertos-festligheter som et tilbud til den avdøde, og den er også gjort til en populær drikke som konsumeres i hele Latin-Amerika.

Sitrongress er en annen uvanlig urt å dyrke hjemme som ofte brukes i Asia og Latinamerikansk mat. Sitrongress har en lys, sitrusaktig smak uten bitterhet eller surhet som passer godt sammen med fisk og andre retter.

Til slutt, hvis du bor i USDA-sonene 8-11, kan du prøve deg på å dyrke din egen stevia (Stevia rebaudiana). Stevias blader er flere ganger søtere enn sukkerrør og knuses til et pulver som kan brukes som sukkererstatning. Stevia skal plantes i full sol i fuktig, godt drenerende jord.