Typer sikori - Sikori plantesorter for hager

Hvis du har bestemt deg for å plante sikori i hagen din, vil du ha flere sikori plantesorter å velge mellom. De tre grunnleggende typene sikori er belgisk endive, radicchio og puntarelle, men du kan få forskjellige kultivarer av noen av disse.

Belgian Endive - En av de tre forskjellige sikori-plantene som er tilgjengelige for hagen din, er belgisk endive. Ikke forveksle dette med vanlig endive salat som du kjøper i matbutikken. Belgisk endive er en av typene sikoriplante, med skarpt, blekgult løvverk. De bitre bladene er deilige hvis du griller dem eller steker dem og koker dem.

radicchio - Radicchio er en annen av variantene av sikori med blader som brukes til å spise. Det kalles noen ganger italiensk sikori. I motsetning til andre typer sikori, vokser radicchio blader som er mørk lilla med hvite årer.

Du vil sannsynligvis se mange varianter av sikori av denne typen, hver oppkalt etter en annen italiensk region, med Chioggia som den mest kjente. I Europa spiser italienere radicchio-varianter av sikori grillet eller sautert i olivenolje, mens bladene i dette landet vanligvis kastes rå til salater.

puntarelle - Hvis du liker ruccola i salaten din, bør du vurdere forskjellige sikori-planter, de som kalles puntarelle. Disse plantene produserer slanke, serrerte blader med krydderet av argula samt ekko av fennikel.

Den tradisjonelle måten å bruke puntarelle på er å kaste den rå til salater, ofte med ansjos og en tykk bandasje. Dette sies å blidgjøre cikoriebladene. Noen suger bladene i vann i noen timer før de spiser for å oppnå samme slutt.