Toksisitet for tomatplanter - kan tomater gi deg gift

Hvorvidt ryktene er sanne eller ikke, ideen om at tomater kan gjøre deg syk er forståelig. Tomater er medlem av nattskjermfamilien (Solanaceae) og er som sådan relatert til auberginer, poteter, og selvfølgelig dødelig belladonna eller nattskjerm. Disse søskenbarnene produserer alle et giftstoff kalt solanin. Denne giftige alkaloiden er en del av plantenes forsvarsmekanisme, noe som gjør dem ubehagelige for dyr fristet til å knaske på dem. Alle deler av planten inneholder solanin, men de tyngste konsentrasjonene har en tendens til å være i bladene og stilkene.

Tomater har en lang, noe skyggefull historie på grunn av deres tilknytning til nattskjerm. De er kjent for å ha blitt brukt i trolldom og som et afrodisiakum, og hadde derfor trege med å få aksept som matavling.

Alt veldig interessant, men det svarer ikke egentlig på spørsmålet: "Er tomatplanter giftige?"

Er tomatplanter giftige?

I dag er tomater spionert som ekstreme sunne matkilder i stor grad på grunn av deres høye konsentrasjon av lykopen, en antioksidant som har vist seg å redusere risikoen for kreft, hjerte- og karsykdommer og makuladegenerasjon.

Selv om det er sant at tomater er medlemmer av nattskjermfamilien, produserer de faktisk en litt annen alkaloid som heter tomat. Tomatin er også giftig, men mindre mindre. Når det svelges i ekstremt store doser, kan det imidlertid føre til gastrointestinale problemer, lever- og til og med hjerteskade. Det er høyest i konsentrasjon i bladene, stilkene og umoden frukt; modne røde tomater har veldig lave doser tomat. Dette betyr ikke at du bør unngå stekte grønne tomater. Det vil kreve enorme mengder tomat for å gjøre en person syk.

Merk: De som lider av autoimmune lidelser, bør unngå å fordøye tomater og andre medlemmer av nattskjermfamilien, noe som kan føre til problemer med betennelse.

Tomatoksisitetssymptomer

Tomater inneholder ikke bare tomat, men også et mindre giftstoff som kalles atropin. Det er noen mennesker som rapporterer fordøyelsesproblemer fra å spise tomater, spesielt når de kombineres med paprika. Det foreligger også underbyggede rapporter om tomat og en relasjon til leddgikt, men igjen, dette er ikke-støttede påstander. Effektene, selv om de er ubehagelige, er ikke livstruende. Jeg kunne faktisk ikke finne noen oversikt over faktisk forgiftning på grunn av toksisitet i tomatplanter; Det er mer sannsynlig at solaninforgiftning fra å spise grønne poteter oppstår (og selv det er sjelden).

For så vidt angår toksisiteten til tomater med hensyn til dyr, må det igjen inntas veldig store mengder. Tomatblader har en distinkt, skarp aroma og er også dekket med stikkende hår som gjør dem mindre enn smaklige for de fleste dyr. Fortell det til noen hunder eller katter som har en tilbøyelighet til å nappe på en hvilken som helst plante, spesielt når dyret er lite. Symptomer på toksisitet i tomater er mer utpreget hos hunder enn hos personer med en liste over bivirkninger som inkluderer nervesystemets problemer med fordøyelsesplager. Det er best å ta feil på siden av forsiktighet og holde kjæledyrene borte fra tomatplanter.

Noen individer kan være mer følsomme for alkaloidene som finnes i tomater, og bør unngå dem. Folk som har spesifikke kostholdsplaner eller tar visse kosttilskudd, kan være lurt å konsultere en ernæringsfysiolog eller legen deres. For resten av oss, spis opp! Fordelene med å spise tomater er mange, og muligheten for toksisitet er knapt verdt å nevne - med mindre du selvfølgelig avskyr tomater og leter etter en måte å unngå å spise dem på!