Krav til pærekjøling må pærer avkjøle før de modnes

Hvorfor trenger pærer å kjøles? Pæretrær kommer inn i en periode med dvale når temperaturene synker sent på høsten. Denne sovende perioden er naturens måte å beskytte treet mot skader fra vinterkulda. Når et tre er i dvale, vil det ikke produsere blomster eller frukt før det har en viss mengde kulde, etterfulgt av varme temperaturer.

Pærekjølingsbehov varierer mye avhengig av variasjon, så vel som andre faktorer som voksesone og alder på treet. Noen varianter kommer forbi med bare 50 til 100 timer vintertemperatur mellom 34 og 45 F. (1-7 C.), mens andre kan trenge minst 1000 til 1200 timer.

Din lokale utvidelsestjeneste for kooperativ kan gi deg råd om den beste kilden til chilltime-informasjon i ditt område. De kan også gi råd om kjølingskrav for spesifikke pæresorter.

Krav til pærekjøling i lagring

Hvorfor chill pærer? I motsetning til de fleste frukt, modner ikke pærer godt på treet. Hvis de får lov til å modnes, har de en tendens til å være grove og småaktige, ofte med et grøtete senter.

Pærer høstes når frukten er litt umoden moden og ikke helt moden. For å modnes til en saftig sødme, trenger frukten å kjøle seg i fryselager ved -1 ° C, etterfulgt av modning ved romtemperatur på 18 til 20 ° C..

Uten en periode med kjøling vil pærer til slutt bryte sammen uten noen gang å bli modne. Avkjølingsperioden varierer imidlertid. For eksempel bør Bartlett-pærer kjøle seg i to eller tre dager, mens Comice, Anjou eller Bosc-pærer trenger to til seks uker.