Informasjon om olivenolje Lær hvordan du bruker olivenolje
Olivenolje er et flytende fett presset fra frukten av oliventrær, som er hjemmehørende i Middelhavet. Etter at oliven er plukket og vasket, knuses de. For lenge siden ble oliven omhyggelig knust mellom to steiner, men i dag knuses de automatisk mellom stålblader.
Når den er knust, blir den resulterende pasta maserert eller omrørt for å frigjøre den edle oljen. De blir deretter spunnet i en sentrifuge for å skille olje og vann.
Informasjon om olivenolje
Oliventrær har blitt dyrket i hele Middelhavet siden det 8. årtusen f.Kr. Selv om mange av oss tenker på olivenolje som et italiensk produkt, er faktisk de fleste olivenene produsert i Spania, etterfulgt av Italia og Hellas. "Italiensk" olivenolje blir ofte produsert andre steder og deretter bearbeidet og pakket i Italia, noe som ikke har betydning for oljekvaliteten.
Olivenolje har sin egen spesielle smak avhengig av kultivaren av brukt oliven og hvor den vokser. Mange olivenoljer, som vin, er blandinger av flere typer olivenolje. Som vin, elsker noen å smake på forskjellige typer olivenolje.
Smaken av sluttproduktet er ikke bare representativt for olivenkultivaren, men for høyden, høstetiden og type ekstraksjonsprosess. Olivenolje består stort sett av oljesyre (opptil 83%) sammen med mindre mengder andre fettsyrer som linolsyre og palmitinsyre..
Ekstra jomfru olivenolje har sitt eget strenge regelverk og må ikke ha mer enn 0,8% fri syre. Denne spesifikasjonen sørger for olje med den mest gunstige smaksprofilen og er ofte representert med de høyere kostnadene.
Olivenolje er en av de tre sentrale matvarene for befolkningen i Middelhavet, de andre er hvete og druer.
Hvordan bruke olivenolje
Olivenolje brukes ofte til matlaging og blanding i salatdressinger, men dette er ikke den eneste bruken av olivenolje. Olivenolje spiller en viktig rolle i religiøse ritualer. Katolske prester bruker olivenolje før dåpen og for å velsigne de syke, det samme gjør Kristus av de siste dagers hellige.
Tidlige ortodokse kristne brukte olivenolje for å tenne på kirkene og kirkegårdene. I jødedommen var olivenolje den eneste oljen som var tillatt brukt i de syv forgrenede Menorah, og det var nadverdsoljen som ble brukt til å salve kongene i kongeriket Israel.
Andre bruksområder av olivenolje involverer skjønnhetsrutiner. Det har blitt brukt som fuktighetskrem for tørr hud eller hår. Det brukes noen ganger i kosmetikk, balsam, såper og sjampo.
Det har også blitt brukt som et rensemiddel og antibakterielt middel, og selv i dag kan det finnes i farmasøytiske midler. De gamle grekere brukte olivenolje for å massere verkende sportsskader. Moderne japanske mener at både inntak og aktuell anvendelse av olivenolje er bra for huden og generell helse.
