Marokkanske urteplanter som vokser en nordafrikansk urtehage
Urter for nordafrikansk mat er ikke lett å finne i de fleste supermarkeder, men det er heldigvis ikke så vanskelig å dyrke en egen nord-afrikansk urtehage. Les videre for å lære hvordan du dyrker nordafrikanske urter.
Om nordafrikanske urter og krydder
Nord-afrikanske kokker er avhengige av sammensatte blandinger, noen inneholder mer enn 20 forskjellige nordafrikanske urter og krydder, ofte blandet med forskjellige oljer eller malt nøtter. Noen av de mest populære og viktigste ingrediensene inkluderer:
Ras el Hanout
- Kanel
- paprika
- Cayenne
- spisskummen
- peppercorns
- Muskat
- nellik
- Kardemomme
- allehånde
- gurkemeie
Harissa
- Hvitløk
- Varme chilipepper
- Mint
- Ulike nordafrikanske urter og krydder, sammen med sitronsaft og olivenolje
Berbere
- chili
- Bukkehornkløver
- Hvitløk
- basilikum
- Kardemomme
- ingefær
- koriander
- Svart pepper
Hvordan dyrke nordafrikanske urter
Klimaet i Nord-Afrika er først og fremst varmt og tørt, selv om nattetemperaturer kan falle under iskaldt. Planter som dyrkes i regionen tåler ekstreme temperaturer, og de fleste tåler perioder med tørke.
Her er noen tips for å dyrke en nordafrikansk urtehage:
Nordafrikanske urter og krydder trives i containere. De er enkle å vanne og kan flyttes hvis været blir for varmt eller for kaldt. Hvis du bestemmer deg for å vokse i containere, må du fylle pottene med god, tappende kommersiell grytemiks. Forsikre deg om at pottene har tilstrekkelig dreneringshull. Hvis du dyrker urter i containere, må du passe på at potten har en sjanse til å renne ut grundig før du setter den tilbake i dreneringsskålen.
Hvis du dyrker urter i bakken, kan du se etter et sted som får filtrert eller stappet skygge om varme ettermiddager. Urter foretrekker jevn fuktig jord, men aldri fuktig. Vann dypt når overflaten på jorda føles tørr å berøre.
Insektdrepende såpe vil trygt drepe de fleste skadedyr som invaderer nordafrikanske urter og krydder. Høst urter sjenerøst når de modnes. Tørk eller frys noen til senere bruk.
