Hvordan lage pepperrot varmt Hvorfor er min pepperrot ikke varm
Pepperrot er ikke varmt? Jeg føler med deg. Jeg har hatt retter der pepperrot ikke var varmt. Kanskje var det ikke nok pepperrot saus eller kanskje sausen var gammel. Uansett er det noen tips for å lage krydret pepperrot.
Pepperrot er en hardfør staude som først og fremst dyrkes for sin store taprot - kilden til all den deilige varmen. Når denne taproten er revet eller knust, slipper rotcellene skarp olje. Du kan dyrke den selv eller kjøpe den i produkter-delen av markedet.
Pepperrotrot må plantes i rik, fuktig, dypt jordbeidet loam eller sandlaamjord. Det startes av siderøtter eller sekundære røtter som kalles sett, ikke av frø. Jordens pH bør være mellom 6,0 og 6,8, noe som vil hjelpe planten med å absorbere bor, viktig for sunne springerøtter. For mye nitrogen vil imidlertid stimulere løvvekst og lite rotvekst.
Krydret pepperrot tips
Hvis du kjøper pepperrot, må du se etter faste, ubemerkede røtter. Når kuttet skal roten være kremhvit. Roten kan lagres i flere måneder mellom 0 og 3 grader F. Men for den hotteste pepperrot saus, bruk så snart som mulig. Varmen begynner å falme jo lenger den er lagret. På samme måte, hvis du har pepperrot saus eller krem som ikke er varm, er den sannsynlige årsaken at den har sittet i altfor lenge eller at den ble laget feil. Selve sausen skal være kremhvit og vil mørkne og miste styrken når den eldes.
For å tilberede din egen pepperrot, arbeid enten ute eller i et godt ventilert rom. Skrell røttene og skiv dem eller rasp dem. Skivet rot kan males i en foodprocessor, blender eller kjøttkvern med en liten mengde vann. Du kan rive pepperrot enten for hånd eller med prosessorens rivblad med litt vann. Hvis det er for rennende, tøm av litt vann; eller for tykk, tilsett litt mer. Vær forsiktig. Dampen fra roten kan være kraftig! Fersk knust pepperrot er på sitt sterkeste, men når den først er utsatt for luft, begynner svimmelheten å avta.
Nøkkelen til å gjøre pepperrot varmt, og jeg mener HOT, folk, er når du skal avslutte den med neste ingrediens - eddik. Eddik stabiliserer smaken, og når du tilsetter den, vil det påvirke det krydret utfallet. Hvis du tilsetter eddik for tidlig, vil pepperrot ha mildere smak. For å "banke sokkene av deg" krydret, husk å vente i tre minutter før du tilsetter 2 til 3 ss (5% styrke) hvitdestillert eddik og ½ ts salt for hver kopp revet rot.
Så, for å oppnå den varmeste pepperrot, bruk den ferskeste roten som er mulig og vær tålmodig; vent tre minutter før du tilsetter eddik og salt. Når pepperroten din er fullført, er det viktig å oppbevare riktig varme for å opprettholde den varmen. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i fire til seks uker eller i fryseren i seks måneder eller enda lenger.
