Humles plantetyper Hvor mange humlevarianter er det
Hvor mange humlevarianter er det? Det er et tøft spørsmål å svare på, fordi det er så mange. Det er rundt 80 forskjellige humle plantetyper som er kommersielt tilgjengelige i dag, men antallet er ikke vanskelig og raskt.
Ølbrygging er en sammensatt virksomhet, og stadig avles og utvikles nye varianter. Til og med 80 er et forferdelig høyt tall hvis du ønsker å velge en enkelt variant å vokse. Heldigvis er det noen enkle måter å begrense utvalget på.
Humle kan deles inn i tre hovedkategorier: bittering, aroma og dual.
- Bitter humle har en tendens til å ha en høy mengde syre i seg og formidler den gjenkjennelige bitre smaken til ølet.
- Aromahopp har mindre syre, men en mer uttalt smak og aroma, og brukes til å gjøre ølet til å smake og lukte på en spesifikk måte. De fleste øloppskrifter krever begge slags humle.
- Doble humle har en tendens til å ha mellomnivå til høy mengde syre og god lukt og aroma, og kan brukes til både aroma og bitterhet. Hvis du vil brygge en øl med bare hjemmelaget humle, er en av disse plantene med to humleplanter et godt valg.
Beste typer humleplanter
De beste humlevariantene for å gjøre dobbeltarbeid både for bitterhet og aroma har en fin sterk duft og et mellomnivå til høy alfa-syreprosent (vanligvis mellom 5% og 15%). Hvis du ønsker å kunne følge oppskrifter når du bruker humle, er det også en god ide å velge vanlige humle plantetyper som er populære i oppskrifter og godt dokumentert. Noen få gode, populære, doble typer humleplanter er Chinook, Centennial og Cluster.
