Høsting av peanøtter når og hvordan høstes peanøtter i hager
Høsttid for jordnøtter er 90 til 110 dager etter planting for kokende typer og 130 til 150 dager etter planting for steking av varianter.
Normalt kan du høste jordnøtter om høsten når bladene begynner å gulne. Trekk en plante og sjekk belgene før du høster hele avlingen, men for å være sikker på om jordnøttens høstetid. Podene er den beste indikasjonen på når du skal grave opp peanøtter.
Peanøttene skal nesten fylle belgene. Hvis det indre av bunnen er mørk i fargen, er peanøttene overmodne for å koke, men er fortsatt bra for tørr steking. Høst jordnøtter umiddelbart hvis plantene har mistet de fleste bladene sine, eller hvis skrogene ikke har et fast feste til planten.
Hvordan høstes peanøtter?
Så når du først vet når du skal grave opp peanøtter, må du svare på spørsmålet: "Hvordan høstes peanøtter?" Løs jorda rundt plantene med en spade eller hagegaffel før du høster jordnøtter. Trekk opp plantene og rist overflødig jord fra røttene, og la belgene sitte igjen. Sjekk jorda for å forsikre deg om at du ikke legger igjen noen belger.
Peanøtter må tørke i tre eller fire uker før du tilbereder og oppbevarer dem. Heng plantene på et varmt, tørt sted og beskytt dem mot direkte sollys. Etter to uker børste du bort all gjenværende jord og fjerne belgene fra røttene. Legg dem ut i et enkelt lag på en flat overflate og la dem tørke i en uke eller to til. Høy luftfuktighet i tørkeperioden oppmuntrer mugg.
Lagring og klargjøring av høstede peanøtter
Oppbevar rå peanøtter i et godt ventilert område i nettposer, hvor de vil oppbevares i flere måneder hvis de er tørket og holdt trygt mot gnagere.
Stek peanøtter i et enkelt lag på et kakeark i en ovn på 350 grader (177 C.). Steketid avhenger av fuktigheten i nøttene, men de er vanligvis klare om 13 til 18 minutter. Oppbevar ristede peanøtter i lufttette beholdere. For utvidet lagring, plasser nøttene i kjøleskapet i opptil 12 måneder.
Kok peanøtter med kosher salt i akkurat nok vann til å dekke dem i tre timer. Rør peanøttene av og til og tilsett vann etter behov. Kokte peanøtter nytes best mens de fortsatt er varme.
