Tvinge cikori planter - Lær om cikory rot tvinge

Sikori og endiv brukes ofte om hverandre, noe som kan føre til litt forvirring. Dette er fordi det tvungne produktet av Witlook sikori også kalles fransk eller belgisk endiv. Endive dyrkes for bladene som brukes som salat greener eller tilberedes mens Witloof sikori blir tvunget til sikikoner.

Hvorfor tvinge sikori? Fordi å tvinge en sikori-plante får et helt sublimt, mørt, søtere produkt som gjør det å spise dem til en nesten transcendent opplevelse.

Om å tvinge cikorieplanter

Som mange funn var sikori rotstvingning en lykkelig ulykke. For snart 200 år siden kom en belgisk bonde ved et uhell på en sikori rot som han hadde lagret i kjelleren sin, som hadde grodd. Normalt ble sikorien dyrket som en kaffebytte, men denne suksessrike begivenheten kastet sikori inn i en helt ny kategori da bonden tok prøve på de blekhvite bladene og syntes de var sprø og søte.

Etter noen tiår, med å tvinge sikori til å danne sigikonger, ble de tette kuppede hodene på bleke blader ganske vanlig, spesielt for mennesker som bor i snødekte klima der det er vanskelig å komme med ferske grønnsaker. Med nok røtter og litt planlegging, kan gartnere tvinge sikori gjennom vinterhalvåret.

Hvordan tvinge cikorie

Sikori høstes for sikikoner omtrent 130-150 dager fra plantingen når røttene er store nok til å tvinges, noe som vanligvis er fra september til november. Den hvite delen av roten skal være minst 6,35 mm. hvis det er mindre, vil det ikke produsere stramme chicons.

Grav røttene opp og skjær løvet ned til 2,5 cm og snip av sideskuddene. Velg en høy container; det kan til og med være en plastpose, som er dypere enn den lengste roten. Fyll bunnen av beholderen med litt blandet sand og torv eller kompost. Stå røttene opp i mediet og fyll beholderen opp med mer blandet sand og torv eller kompost. Topp ideelt sett, topp beholderen med 17,5 cm mellom midten av sikorien. Plantingsmediene skal være lett fuktige.

Oppbevar beholderen i mørket i et temperert område med temperaturer 50-60 F. (10-15 C.). Mørket er avgjørende. Hvis sikori-røttene får noe lys, vil det resulterende chicon være bittert. De hvite knoppene på chicon skal begynne å vises på rundt 4 uker. Når du er klar til å bruke dem, klikker du dem nær roten og skifter deretter beholderen tilbake i mørket i et sekund mindre, beskjær.