Info om svart reddikk Lær hvordan du dyrker svarte reddikplanter

Sorte reddiker (Raphanus sativus niger) er arvestykke radiser som er betydelig mer peppete enn den rosenrøde reddik. De tar også omtrent to til tre ganger lengre tid å modnes enn den vanlige rød reddik. Det er to varianter: en rund en som ser ut som en svart kålrot og en lang, som er sylindrisk og kan bli omtrent 8 centimeter lang. Den lange sorten er mer skarp enn den runde, men begge har kjøtt som er skarpt, hvitt og peppig. Fjern den svarte skallet fra reddikene for å dempe noe av krydderet.

Sorte reddiker er medlemmer av familien Brassicaceae eller Brassica. Disse årlige rotgrønnsakene kan også finnes under navnene spansk reddik, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris og Black Mooli. I motsetning til den vanlige reddikfetteren, kan svarte reddiker lagres lenge etter at høstsesongen har gått. Senk røttene i en boks eller kartong med fuktig sand, og legg den deretter på et kjølig sted som ikke fryser eller holder svart reddik i en perforert pose i kjøleskapet.

Å vokse svarte reddiker har en lang historie. Gamle egyptiske tekster skriver om matende reddiker, sammen med løk og hvitløk, til pyramidebyggerne. Faktisk ble radiser dyrket før bygningen av pyramidene. Det er funnet bevis i utgravninger. Svart reddik ble først dyrket i det østlige Middelhavet og er en slektning av den vill reddik. Å vokse svarte reddiker ble populært i England og Frankrike på 1800-tallet.

Black Radish bruker

Svarte reddiker kan brukes ferske, skiver i salater eller tilberedes på forskjellige måter. De kan sauteres og serveres som en grønnsak til siden, tilberedes som kålrot og douses i smør eller fløte, terninger i supper, røre frites og gryteretter eller skiver og serveres med dukkert for en forrett.

Tradisjonelt har bruk av svart reddik også vært medisinsk. I hundrevis av år har kinesere og europeiske mennesker brukt roten som en galleblære-tonic og middel mot galle- og fordøyelsesproblemer. I India, der det kalles Black Mooli, er det blitt brukt til å behandle leverproblemer.

I dag har svart reddik vist seg å bekjempe infeksjoner og fremme sunn fordøyelse. Det inneholder også raphanin, som kan være til fordel for de som lider av enten en over eller under aktiv skjoldbrusk. Bladene påstås også å ha en avgiftende levereffekt. Roten er veldig høy i vitamin C og inneholder også kalium, jern, magnesium og vitaminene A, E og B. Du kan kjøpe den i urtetilskuddsbutikker i kapsler eller skjærformer.

Hvordan dyrke svart reddik

Dyr svarte reddiker mye som du vil gjøre med den vanlige rosenrøde, selv om de som nevnt vil ta lengre tid å modnes - omtrent 55 dager. Planter svart reddik fra midten til sensommeren (eller om høsten i milde klima), enten direkte sådd inn i hagen eller startet innendørs for å bli transplantert.

Plasser plantene 2-4 inches fra hverandre eller enda lenger hvis du vil ha større reddiker. Så frøene i godt drenerende, loamy, jord som er raket fri for steiner. Plasser reddikbedet i et område som får minst 6 timer med sol og med en jord-pH på 5,9 til 6,8.

Black Radish Care

Stell av svart reddik er minimal. Disse plantene er urolige så lenge du holder jorden litt fuktig. Du kan plukke svarte reddiker når de er 3-4 tommer over. Sunne reddiker vil ha en jevn svart til mørk brun hud og vil være fast og glatt. Unngå reddiker som gir etter for en lett klemme, da de vil være små.

Du kan deretter spise reddikene dine umiddelbart etter høsting eller lagre dem i kjøleskapet i opptil to uker. Fjern greenene og pakk radisene først i plast. Hvis reddikene dine er litt for varme til din smak, skrell dem, skiver og salt, og stig deretter opp med vann før du bruker.