Hva er en Pasilla Pepper - Lær om dyrking av Pasilla Peppers

Hva er en pasilla pepper? Også kalt pasilla bajio, betyr denne chiliens navn på spansk bokstavelig talt "liten rosin." Dette er en liten feilnummer, ettersom pepperen er mye større enn en rosin, vanligvis når 15-23 cm i lengde og 2,5 cm i diameter. Det er fargen på pepper, som blir veldig mørkebrun når den modnes, som tjener planten navnet.

Pasillas kan høstes grønne og umodne for å lage sauser og salsas. De kan også høstes modne og tørkede. Det er i denne formen at de blir brukt, sammen med ancho og guajillo chili, for å lage den klassiske meksikanske føfleksausen.

Når chiliene går, er pasillas ikke spesielt varme. De har en Scoville-rangering fra 1 000 til 2500, noe som betyr at de er lik mindre varme enn en mild jalapeno. Når de modnes og blir mørkere i fargen, blir de også varmere. De har for det meste en rik, behagelig, nesten bærlignende smak.

Hvordan dyrke Pasilla Peppers

Å dyrke pasilla paprika er enkelt, og ligner veldig på å dyrke andre chilipepper. Plantene er overhode ikke kuldetolerante, og bør ikke plantes utendørs før all sjanse for frost har passert. I frostfrie klima kan de leve i årevis, men i kaldere klima kan de dyrkes med hell som ettårige.

De liker full sol og rik, godt drenerende jord. De har en tendens til å nå 50 fot i høyden. Hvis den plukkes moden, kan pepperet spises fersk eller, oftere, tørkes i en dehydrator, stekeovn eller annet sted med god luftsirkulasjon.