Lagring og håndtering av pærer - Hva skal du gjøre med pærer etter høsting
I det kommersielle markedet høstes pærer før frukten er moden. Dette er fordi umoden frukt er mindre utsatt for skader under transport og lagring. Når pærer høstes mindre enn modne, har de lengre lagringstid, og med riktig pærehåndtering etter høsting kan frukten selges på markedet i opptil 6-8 måneder.
De samme reglene gjelder for husdyrkeren. Selvfølgelig kan du plukke en perfekt moden pære fra treet hvis du har tenkt å spise den umiddelbart, men hvis du ønsker å forlenge lagringstiden, bør pærer plukkes når de er modne, men ennå ikke er modne..
Hvordan kan du konstatere når frukten er moden ennå ikke er moden? Pærer modnes sakte innenfra og ut etter at de har blitt plukket. En moden pære vil ha noe å gi når du klemmer frukten forsiktig. Farge er også en indikator på modenhet, men ikke så pålitelig som pærenes følelse. Hvis du ønsker å høste pærer til vinterlagring, kan du velge frukt som fremdeles er fast når den blir klemt forsiktig.
Hvordan lagre pærer
Pærehåndtering etter høsting avhenger av fruktens modenhet. Hvis du har høstet pærer som gir når du forsiktig klemmes (og tar prøver av et slikt eksemplar for godt mål!), Spis dem så snart som mulig.
Hva gjør du med faste umodne pærer etter høsting? Velg først pære for langtidslagring. Pærer som Anjou, Bosch, Comice og Winter Nelis lagrer alle godt. Mens Bartlett-pærer ikke er vinterpærer, kan de også lagres i lange perioder.
Velg igjen pærene når de er modne, men ikke modne. Når pærer er høstet, er det viktig å lagre dem ved riktig temperatur. Oppbevar frukten ved -1 ° C og ved 85-90% luftfuktighet. Enhver kaldere og frukt kan bli skadet, og varmere vil den modnes raskt. Bartlett pærer vil holde på denne temperaturen i 2-3 måneder, mens vintervariantene vil holde i 3-5 måneder.
Når du er klar til å spise pærer, gi dem litt tid til å modnes ved romtemperatur. Bartletts bør sitte i romtemperatur i 4-5 dager for å modnes, 5-7 dager for Bosch og Comice og 7-10 dager i Anjou. Jo lenger frukten har vært i kjølerom, jo lenger tid vil det ta før den modnes. Hvis du bare ikke kan vente, kan du fremskynde modningsprosessen ved å stikke frukten i en papirpose med en moden banan eller eple.
Kontroller modningsperrene daglig. Trykk forsiktig på nakken av frukten med tommelen; hvis den gir, er pæren moden. Hold også øye med bortskjemte pærer. Det gamle ordtaket "ett dårlig eple kan ødelegge gjengen" går for pærer også. Kast eller bruk øyeblikkelig pærer som viser tegn på skade.
