Høsting laurbærblad når du skal plukke laurbærblad til matlaging

Laurbærbukse er en eviggrønn busk som vokser i USDA-soner 8 og over. De attraktive blanke, grønne bladene er stjernetrekningen som brukes tørket i en rekke retter som supper og gryteretter. Det er nøkkelingrediensen i Bouquet de garni og er signatururt i den velkjente Old Bay Seasoning.

Når planten er et par år gammel, kan du begynne å plukke laurbærblader. Annet enn å vente et par år på at planten skal modnes, er det ingen angitt høsttid for laurbærblad; bladene kan plukkes gjennom hele vekstsesongen etter behov.

Hvordan høste laurbærblader

Velg de største bladene når du høster laurbærblader. I motsetning til andre urter som er på topp når de er små og møre, har laurbærblad en mer intens smak når de er eldre. Som nevnt kan laurbærblader høstes i vekstsesongen, men hvis du ønsker å høste en gjeng på en gang, kan du høste i sommeren når bladene er på topp når det gjelder essensielle oljer, derav smak.

Bare velg eller snip av store, ubemerkede laurbærblad for høsting. Line en stekeplate med tørkepapir og spre bladene ut. Eller legg bladene hver for seg, uten å overlappe hverandre, og tørk på et nettstykke.

Butikk kjøpt tørr bukt er vanligvis bein tørr, men nylig tørkede blader har en bedre og dypere smak. Tørk bladene ideelt sett i mellom 48-72 timer. Hvis du heller vil ha bein tørre laurbærblad, la bladene tørke i 2 uker i et varmt område som er ute av direkte sollys.

Hvorfor tørker du bladene? Ferske laurbærblader har en tendens til å være ganske bitre, og tørking av dem frister bitterheten. Når det er tørt, må du lagre laurbærblader i en lufttett krukke med forseglet plastpose ut av direkte sollys ved en temperatur mellom 65 og 70 F. (18-21 C.) i opptil et år..