Høsting og lagring av ferske fiken - Når og hvordan høsting fiken
Vent til fiken er modne for å høste. Fiken vil ikke fortsette å modnes etter at de er plukket som mange andre frukter. Du kan fortelle at det er tid for høsting av fiken når frukthalsene visner og fruktene henger ned.
Hvis du plukker en fiken frukt for tidlig, vil den smake fryktelig; moden frukt er søt og deilig. Så lenge frukten fremdeles er vinkelrett på stammen, er den ikke klar til å plukkes. En perfekt moden fiken vil også avgi nektaren på topp og være myk å ta på. Det er alltid bedre å ta feil på siden av å plukke en fiken som er litt overmoden enn under moden.
Du kan også se etter fruktfargeendringer etter hvert som sesongen går. Frukten vil endre seg når den blir moden. Hver fiktype har forskjellige farger, og modenheten kan variere fra grønn til mørkebrun. Når du vet hvilken farge fiken endres til når de modnes, vil du ha en bedre ide hva du skal se etter.
Sørg for å høste om morgenen på en delvis skyet dag for best mulig resultat.
Hvordan høste fig
Fiken er enkle å høste når de er modne. En viktig regel når det gjelder høsting av fikentre er å håndtere den modne frukten så lite som mulig for å unngå blåmerker. Trekk eller skjær frukten forsiktig fra stilken, og la noe av stilken festes til fiken for å forsinke fruktbortskjemning.
Plasser fiken i et grunt fat og ikke pak dem tett oppå hverandre, da de lett blåmerker. Vær forsiktig når du jobber over hodet eller på en stige. Hvis du har et høyt tre, er det nyttig å ha en assistent mens du plukker.
Merk: Noen mennesker er allergiske mot fiken lateks, den melkehvite saften som siver fra bladene og greinene og fra stilkene til umodne fiken. Saften kan forårsake kløende, smertefull dermatitt som kan bli verre når den utsettes for sollys. Hvis du er allergisk mot latex, må du bruke lange ermer og hansker når du høster fiken.
Lagring av ferske fiken
Det er best å spise, bruke, tørke eller fryse fiken så snart som mulig etter høsting. Tørker du fiken enten i solen eller bruker en dehydrator, vil de vare i opptil tre år i fryseren.
Du kan vaske og tørke fiken og legge dem på en stekeplate (ikke røre) og fryse til de er harde. Når frukten er hard, kan du overføre dem til en beholder og oppbevare dem i fryseren i opptil tre år.
Ferske fiken vil oppbevares i kjøleskapet når de legges i et enkelt lag på et brett. Brettet skal plasseres i den kaldeste delen av kjøleskapet ditt, vanligvis skarpere. Ikke plasser fiken nær friske grønnsaker, da de kan føre til at grønnsakene råtner raskt. Spis fiken som er lagret i kjøleskapet i løpet av tre dager.
