Høsting av Amaranth-planter når det er Amaranth-høstetiden

Amaranth er en plante som faller i en av fire kategorier: korn, grønnsak, pryd eller ugras. Forskjellene er mer eller mindre kulturelle preferanser, siden alle typer er spiselige og svært næringsrike. Både greenene og frøene er spiselige, med greenene smaker noe som spinat, og frøene kvernet til mel eller spist mye som quinoa med en lignende proteinpunch.

Mens av 60-70 arter av amaranth, 40 regnes som hjemmehørende i Amerika, vokser du sannsynligvis en av tre: A. hypokondriacus (Prinsens fjær), A. cruentus (Purple Amaranth) eller A. tricolor (Tampala, som hovedsakelig dyrkes for bladene). Frøene fra de to første er off-white til blekrosa, mens de siste er svarte og blanke.

Å høste amarantkorn fra alle typer amarant er greit, men på noen arenaer er det å blande det svarte frøet med blekere korn anses for å være en forurensning, noe som er rent kosmetisk å tenke på siden de alle er spiselige.

Når skal du høste Amaranth

Du kan begynne å høste amaranthplanter for greener nesten umiddelbart. Unge greener er perfekte for salater, mens eldre greener er bedre når de tilberedes som spinat.

Frø modnes omtrent tre måneder etter plantingen, vanligvis midt på sensommeren, avhengig av klimaet og når du plantet. De er klare til å høste når de begynner å falle fra blomsterhodet (dusk). Gi dusken en mild rist. Hvis du ser frø som faller fra dusken, er det høsttid i amarant.

Hvordan høste Amaranth

Nå som du har konstatert at frøet er klart til høsting, kan du enten skjære, henge tørke plantene og så skille frøene fra agnet, eller vente på å kutte dusken fra planten på en tørr dag, 3-7 dager etter en hard frost. Da vil frøene definitivt være tørre. Imidlertid kan fuglene ha fått til mye mer av dem enn du vil.

En annen måte å høste amaranten er når frøene lett begynner å falle fra duskene, ta frøhodene i hendene og gni dem over en bøtte for å fange frøet. Den siste metoden vil kreve flere høstinger på denne måten for å fjerne gjenværende frø når de tørker. Det reduserer også mengden rusk og agn som må fjernes.

Uansett hvordan du høster amarantfrøene dine, må du vinne ut massen fra frøet. Du kan gjøre dette ved hjelp av påfølgende sikter; stabler sikter av forskjellig størrelse fra den minste på bunnen til den største på toppen og rist frøene og kvisen gjennom dem. Når du tar silebunken fra hverandre, vil du sitte igjen med en som bare inneholder frø.

Du kan også bruke "rampe" -metoden for å fjerne frøene fra chaff. Dette er også referert til som "blow and fly" -metoden og bør virkelig gjøres utenfor, for ikke å ha rot på kjøkkenet ditt. Sett et kakeark flatt på bakken, og bruk en skjærbrett til å lage en vinklet rampe. Hell frøet på kaken ark og blåse mot rampen. Frø vil rulle opp rampen og ned igjen, mens agnet vil blåse utover skjærebrettet.

Når du har høstet amaranten, må den tørkes helt før du oppbevarer den; ellers vil den forme. La den ligge på brett for å tørke i solen eller inne i nærheten av en innendørs varmekilde. Rør frøet rundt til de er helt tørre. Oppbevar dem i en lufttett beholder i et kjølig, tørt område i opptil 6 måneder.