Herding av squash - Hvordan lagre squash over vinteren
Noen varianter av squash kan holde måneder i gode lagringsforhold. Skorpen må forhindres fra skader når du oppbevarer vinter squash og andre, da dette innbyr skadedyr og smitte i frukten. Høst squash når de er i størrelsen du vil spise nå, men for lagring trenger du moden frukt.
Døde vinstokker kan være en indikasjon på modenhet eller det kan være når squashen lett vri seg fra vintreet. En bedre måler er å skyve en negle inn i skorpen. Hvis det er vanskelig og nesten umulig å stikke hull, er det klart. Skjær squash av med beskjærere og la en 3-tommers stilk for gresskar og 1 tomme for vinter squash. Stammen hjelper til med å forhindre råte når du oppbevarer vinter squash på lager.
Herding av squash
Når du har høstet squashen din, skyll skitten av og legg dem i et enkelt lag. Dette vil forhindre skader i skorpen. Hvis du lagrer vinter squash på riktig måte, krever du å kurere skorpene. Å herde av squash er viktig for å stivne huden og skape en ugjennomtrengelig barriere mot fuktighet, insekter, mugg og bakterier, som vil bryte ned frukten raskere.
Høye temperaturer og luftfuktighet er betingelsene for å skape en hard skorpe. Herde squashen i 10 dager i temperaturer på minst 27 ° C og 80 prosent luftfuktighet. Acorn squash trenger ikke å bli herdet, da de mister kvaliteten. Vri fruktene av og til for å utsette dem for luft når du holder vinter squash.
Hvordan lagre Squash
Squashen holder lenger hvis du kan redusere respirasjonsfrekvensen. Dette kan gjøres ved å senke temperaturen. Hver 18-graders reduksjon i temperatur øker tiden for lagring av vinter squash. Å holde vinter squash i en temperatur på 50 til 55 F. (10-13 C.) er det optimale området for de fleste squash. God ventilasjon er et nødvendig aspekt av hvordan du holder squash. Det hjelper til med å forhindre råte og opprettholde jevn temperatur og fuktighet i lagerområdet.
Å holde vinter squash i den kalde årstiden er en fin måte å legge ferske råvarer på bordet ditt. Hvor lang tid frukten vil beholde varierer etter variant.
- Acorn squash vil holde i fem til åtte uker.
- Butternut squash er bra i to til tre måneder.
- Hubbard squash vil vare i opptil et halvt år hvis de er ordentlig herdet av og lagret.
